Mo von Patrick Bouju ist ein natürlicher Wein aus Auvergne, hergestellt aus der einzigartigen und recht ausdrucksstarken, oft tanninhaltigen roten Rebsorte Mondeuse aus Savoyen, die in Amphoren und Fässern vinifiziert wird.
Wie schmeckt Mo von Domaine la Boheme?
Erwarten Sie einen geschmacksintensiven Wein, der sowohl saftig als auch nur leicht tanninhaltig ist, sehr integriert. Ein köstliches Beispiel für einen Wein, der sowohl ernsthaft als auch unkompliziert ist... Wie eine Quanten-Superposition, eine Schrödingers Katze unter den Weinen.
Noten von Waldboden, Moos und Beerenfrüchten spielen in der Nase zusammen mit Sauerkirsche, Limette, und die Textur am Gaumen ist wie sehr feines Sandpapier, aber mit wunderschön ausgeprägter Säure, die für Ausgleich sorgt. Sehr verlockend und trinkbar.
Würde hervorragend zu Enten- oder Wildgerichten passen, wäre aber ebenso genussvoll zu einer Käseplatte mit weichem Käse. Die Reifung wird ihm zusätzlich zugutekommen
