Saint Aubin 1er Cru Blanc 'En Remilly' 2022

Saint Aubin 1er Cru Blanc 'En Remilly' 2022 ist ein naturaler Wein, hergestellt von Domaine Derain in der Region Burgund in Frankreich. Dieser Weißwein wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die 1988 in Saint-Aubin von Dominique Derain gepflanzt wurden, gelegen im felsigen Teil von Montrachet, an den oberen Hängen und von Anfang an mit holistischen Methoden bewirtschaftet.

Dies ist ein sehr sonniges Grundstück, nach Süden ausgerichtet auf hartem Marmor-Kalkstein. Die Wurzeln wachsen zwischen den Spalten.

Dieser lebendige Weißwein wird direkt gepresst und im Fass vergoren und 18 Monate auf der Feinhefe gereift. Keine zugesetzten Sulfite.

Wie schmeckt der Saint-Aubin 1er Cru Blanc 'En Remilly' 2022 von Domaine Derain?

Dieser frische Weißburgunder, hergestellt von Julien Altaber und Carole Schwab, ist ein Wein, der Zeit zum Reifen braucht, um sein volles Potenzial zu entfalten. Wenn man ihn jetzt trinkt, ist er noch etwas zurückhaltend und es wartet eine Welt voller Feinheiten, die sich mit der Zeit entfalten und mehr Selbstvertrauen zeigen werden.

Im Allgemeinen ist er eher schlank und frisch als rund und cremig. Es gibt eine schöne an Zündholz erinnernde Reduktion zu Beginn und eine Explosion von Limettenzeste und einem mineralischen, nassen Kieselstein-Ton. Dekantieren wird empfohlen, aber eine Lagerung von 3-4 Jahren würde diesem Wein enorm zugutekommen.

Wer führt Domaine Derain in Burgund?

Julien Altaber leitet das Weingut nun gemeinsam mit seiner Frau und Partnerin Carole Schwab, und interessant ist, dass Gründer Dominique Derain ebenfalls nie weit entfernt ist, weiterhin an Kellerverkostungen beteiligt ist und sogar die Flaschen poliert, wenn er nicht im Ruhestand auf Reisen zu anderen Weinbergen weltweit ist.