Saint Aubin Chardonnay 2023

Saint-Aubin Chardonnay 2023 ist ein naturbelassener Wein, hergestellt von Domaine Derain in der Region Burgund in Frankreich. Dieser Weißwein wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die an einem nach Süden ausgerichteten Hang mit Kies, Ton und Kalkstein in „Le Ban“ in Saint Aubin wachsen, der 2007 neu bepflanzt wurde.

Direkt gepresst und im Fass vinifiziert, reift dieser reine Chardonnay 18 Monate auf der Feinhefe vor der Abfüllung und zeigt sich dabei von seiner besten Seite.

Wie schmeckt der Domaine Derain „Saint-Aubin Chardonnay“?

Zunächst zeigt sich eine lebendige, steinige Reduktion in der Nase und ist in seiner Jugend vielleicht etwas zurückhaltend, doch wenn er nicht gelagert wird, dann gießen Sie ihn in eine Karaffe und werden mit einem klaren Profil von Honigmelone, spritzigen grünen Äpfeln, nassem Stein, Wiesenblumen und mehr belohnt.

Geben Sie ihm einfach Raum zum Atmen und Öffnen für ein noch besseres Erlebnis. Am Gaumen zeigt er eine lebendige Energie und wird auch wunderbar altern.

Wer führt Domaine Derain in Burgund?

Julien Altebar leitet das Weingut nun gemeinsam mit seiner Frau und Partnerin Carole Schwab, und interessant ist, dass Gründer Dominique Derain ebenfalls nie weit entfernt ist, weiterhin an Kellerverkostungen teilnimmt und sogar die Flaschen poliert, wenn er nicht im Ruhestand auf Reisen zu anderen Weinbergen weltweit ist. Das Paar betreibt außerdem das Burgunder Weingut Sextant aus demselben Keller.