Saint-Aubin Chardonnay 2023 ist ein Naturwein, hergestellt von Domaine Derain in der Region Burgund in Frankreich. Dieser Weißwein wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die an einem nach Süden ausgerichteten Hang aus Kies, Ton und Kalkstein in "Le Ban" in Saint Aubin wachsen, der 2007 neu bepflanzt wurde.
Direkt gepresst und im Fass vinifiziert, erlebt dieser makellose Chardonnay 18 Monate Ausbau auf der Hefe vor der Abfüllung und liefert wirklich ab.
Wie schmeckt Domaine Derain "Saint-Aubin Chardonnay"?
Zuerst gibt es eine lebhafte, steinige Reduktion in der Nase und vielleicht ist er in seiner Jugend anfangs etwas schüchtern, aber wenn er nicht gealtert wird, dann geben Sie ihm eine Karaffe und Sie werden mit einem hellen Profil von Honigmelone, spritzigen grünen Äpfeln, nassem Stein, Wiesenblumen und mehr belohnt.
Geben Sie ihm einfach den Raum zum Atmen und Öffnen für ein noch besseres Erlebnis. Am Gaumen herrscht hier eine lebendige Energie und er wird auch wunderbar altern.
Wer führt das Domaine Derain in Burgund?
Julien Altebar führt das Weingut jetzt gemeinsam mit seiner Frau und Partnerin Carole Schwab, und interessant ist, dass der Gründer Dominique Derain auch nie weit entfernt ist, immer noch an den Kellerverkostungen beteiligt, sogar die Flaschen poliert, wenn er nicht im Ruhestand zu anderen Weinbergen auf der ganzen Welt reist. Das Paar betreibt auch das Burgunder Weingut Sextant aus demselben Keller.
