Canne 2017 ist ein 14% natürlicher Wein, hergestellt von Aurélien und Charlotte Houillon Domaine Houillon in der Region Rhône in Frankreich. Genauer gesagt in Faucon, im Vaucluse. Dieser Wein wird aus 70% Grenache, 20% Syrah und 10% Cinsault Trauben hergestellt. Das Etikett ist ebenfalls handgemacht... da Charlotte selbst Papier herstellt und verschiedene natürliche Pigmente verwendet!
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Der Begriff „canne“ beschreibt den kleinen Holz-Ausgießer, der an traditionellen Foudres angebracht ist und zum Abziehen des frei laufenden Safts verwendet wird. Diese Abfüllung besteht vollständig aus Jus de Goutte, gewonnen von 50–60 Jahre alten Reben und etwa zehn Wochen mazeriert. Keine zugesetzten Sulfite
Dieser Jahrgang 2017 von Canne (auf dem Rücketikett so benannt) zeigt am Gaumen Großzügigkeit und Schichten, mit einer samtigen Textur und feinen Tanninen. Die Aromen sind hell und ausdrucksstark, getragen von subtilen, würzigen Bitternoten, die alles im Gleichgewicht halten.
Es gibt Ausbrüche von Muskatnuss, getrockneten Kirschen, etwas Rauch und etwas Würze, neben Anklängen von verkohltem Holz, Szechuan-Pfeffer, die sich unter soliden, zähen Tanninen vermischen und Tiefe verleihen.
Am besten an einem Abend austrinken, da dieser Null/Null-Wein über Nacht wahrscheinlich nicht hält
Über Domaine Houillon in der Rhône
Aurélien Houillon, ein gebürtiger Jurassier und ein weiterer talentierter Verwandter von Emmanuel Houillon von Maison Pierre Overnoy im Jura, hat neben anderen Stationen auch auf dem Weingut gearbeitet, bevor er sich in der Rhône niederließ, um gemeinsam mit seiner Partnerin Charlotte zu arbeiten.
Die Weine sind Null-Null, also ohne Zugabe von SO2, wie man es von den anderen Familienlegenden erwartet, und bieten große Energie und Tiefe. Sie bewirtschaften 2,5 Hektar Reben in Faucon, im Vaucluse, auf einem Gesamtgrundstück (inklusive Unterkunftsmöglichkeiten) von 9 Hektar. Ihre Reben bewirtschaften sie ausschließlich mit Pferden!
