Non Tradition White 2023 ist ein gewissermaßen Flaggschiffwein von Christian Tschida aus der Region Burgenland in Österreich. Dieser Weisswein wird zu 100 % aus Grüner Veltliner-Trauben hergestellt, doch hier liefert Christian einen unkonventionellen Ansatz in der Weinbereitung, der zu einem Grüner Veltliner mit Charakter führt, der zudem interessante Facetten aufweist, weit entfernt von der Welt der vielen konventionellen Weine aus der Region – und natürlich hier unfiltriert und ohne jegliche Zugabe von Schwefel.
Wie schmeckt Non Tradition von Christian Tschida?
DAS IST EIN FANTASTISCHER WEIN! Für beste Ergebnisse 30 Minuten dekantieren oder karaffieren. Dieser außergewöhnliche, komplexe Grüner Veltliner erinnert im Duft ein wenig an einen Tscheppe Sauvignon und macht neugierig auf die Komplexität, die noch kommt. Lebendige Säure, Wiesenblumen, grüner Apfel, Bärlauch, milde Trüffel, außergewöhnliche steinige Mineralität. Non Tradition von Christian Tschida ist ein wahrhaft wunderbarer Wein. Cremig und köstlich auf eine Weise, wie Grüner Veltliner es sonst nie ist – daher auch der Name.
Dieser Weisswein wird auch gut altern.
Interessante Fakten über Christian Tschida und Non Tradition
Neben dem Namen Non Tradition, da der Wein nicht traditionell für Grüner Veltliner ist, stellt Christian Tschida Non Tradition Weiss aus zwei verschiedenen Parzellen von Grüner Veltliner her, die jeweils 40 Jahre alt sind – eine auf Kalkstein- und die andere auf Schieferboden, was zusätzliche Komplexität verleiht. Christian hat früher gesagt, dass das wie 1+1=3 ist.
Winzer-Notizen
Zwei einzelne Parzellen Grüner Veltliner aus einem großartigen Jahrgang münden in ein multidimensionales Erlebnis am Gaumen. Nach dem Prinzip der Einzellagen gab uns der Jahrgang 2022 erstmals die Möglichkeit, den Mikrokosmos beider Veltliner-Weingärten, die diesen Wein lange geprägt haben, in einzelnen Fässern einzufangen. Durch die geradeheraus kalkige Schärfe zeigte der Saft der einen Parzelle die faszinierenden und komplexen Schichten des lacustrinen Kalksteinbodens dieses alten Weinbergs, während sich die zweite, im Doppelstock-System auf einer steilen Schieferhanglage kultivierte Parzelle, am Gaumen exotisch, üppig und hedonistisch anregend präsentierte. Die Versuchung, solche Weine getrennt abzufüllen, ist groß, doch kombiniert scheinen sich die beiden aromatischen Dimensionen vielfach zu erweitern und fügen am Gaumen Schichten und Länge hinzu. Die Rechnung geht eindeutig 1+1=3 auf.
Trauben: Grüner Veltliner
Rebalter: bis zu 40 Jahre
Weingarten: Zwei Veltliner-Weingärten: 1 alte Reben auf Kalkstein, 1 mit Doppelstock-System auf Schiefer
Herstellung: Trauben werden von Hand gelesen und sanft mit der Kraft eines Handschlags gepresst. Gärung und Ausbau im großen Fass. Abgefüllt unfiltriert und ungeschönt, ohne zugesetzten Schwefel.
