Hergestellt aus Shavkapito, einer seltenen einheimischen roten Rebsorte aus der Region Kartli in Georgien, ist dieses Weingut eines der faszinierendsten interkulturellen Naturweinprojekte, die heute in Georgien laufen.
Wer sind Ori Marani und was ist Shavkapito?
Ori Marani – „Zwei Keller“ auf Georgisch – ist das Projekt von Bastien Warskotte, der Champenois-Weinerfahrung aus Frankreich mitbrachte, und Nino Gvantseladze, der tiefes Wissen über georgische Rebsorten und das Terroir von Kartli einbringt. Sie sind in Igoeti ansässig und ihre Mission ist es, georgische Weine zu kreieren, die sich sowohl authentisch verwurzelt als auch für ein internationales Publikum wirklich zugänglich anfühlen.
Shavkapito ist eine rote Rebsorte aus Kartli, die während der Sowjetzeit fast vollständig aus der Mode kam. Diese Reben sind fünf Jahre alt – jung, aber der Charakter der Sorte kommt klar zum Ausdruck. Die Hälfte der Ernte bleibt als ganze Trauben; die andere Hälfte wird entrappt. Zwei Wochen Mazeration, dann neun Monate in alten Fässern. Inspiriert, ausdrücklich, von Burgund.
Denken Sie an blass rubinrot, fast durchsichtig. Leicht, luftig und mineralisch, mit einer sanften Kräuter- und erdigen Note, die deutlich georgisch wirkt. Säuerliche rote Kirsche, Granatapfel, getrocknete Kräuter, ein Hauch von Tabak und ein langer, klarer Abgang. Die Komponente der ganzen Trauben verleiht ihm eine schöne Frische, die verhindert, dass er sich wie etwas anderes anfühlt als das, was er ist: ein Burgund-inspirierter Rotwein aus einer Sorte, von der Burgund nie gehört hat.
Leicht gekühlt servieren. Hervorragend zu gegrilltem Geflügel, leichten Lammgerichten oder einer großzügigen Mezze-Auswahl.
