Chaxiraxi Baboso Negro 2019 ist ein natürlicher Wein, hergestellt von Amós Bañeres in der vulkanischen Region Teneriffa in Spanien. Dieser Rotwein mit 13,5 % Alkoholgehalt wird aus Baboso Negro-Trauben hergestellt, die auf der Insel heimisch sind.
Geschmacklich ist er reichhaltig, sinnlich und tief mit einer wirklich verführerischen Nase, die ein rohes Profil von feuchter Erde, Nelke, Schwarzwälder Kirschtorte, Tabak, Cassis, Eukalyptus, weißem Pfeffer, Pflaume und einem Hauch von rohem Kakao entfaltet. Es gibt hier eine großartige, schwefelfreie Energie, die wir sehr lieben, sowie eine weiche vulkanische Präsenz, die sich von anderen unterscheidet. Kaubare Tannine und viel Seele!
Der Weinberg befindet sich an der Südseite des Teide-Berges auf 1280 m Höhe und ist nur 1 Hektar groß. Diese Reben sind 20 Jahre alt und wachsen auf vulkanischen Lehmböden, wobei tatsächlich vulkanisches Muttergestein unter den Wurzeln der Reben liegt.
Der Wein reift ein Jahr lang in 300l französischen Eichenfässern und wird während des gesamten Prozesses ohne Zugabe von Schwefel behandelt.
