Saint Aubin 1er Cru Blanc 'En Remilly' 2022 ist ein natural wine, hergestellt von Domaine Derain in der Region Burgund in Frankreich. Dieser Weißwein wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die 1988 von Dominique Derain in Saint-Aubin gepflanzt wurden, gelegen im felsigen Teil von Montrachet, an den oberen Hängen und von Anfang an mit holistic Methoden.
Dies ist ein sehr sonniges Grundstück, nach Süden ausgerichtet auf hartem Marmor-Kalkstein. Die Wurzeln wachsen zwischen den Spalten.
Dieser lebendige Weißwein wird direkt gepresst und im Fass vergoren und 18 Monate auf der Hefe gereift. Keine zugesetzten Sulfite
Wie schmeckt Domain Derains Saint-Aubin 1er Cru Blanc 'En Remilly' 2022?
Dieser frische Weißburgunder, hergestellt von Julien Altaber und Carole Schwab, ist einer zum Altern, um sein volles Potenzial zu erfassen. Wenn man ihn jetzt trinkt, ist er etwas schüchtern und es gibt eine Welt von Feinheiten, die kommen, sobald er Zeit hat, sich auszuruhen und selbstbewusster zu werden.
Im Allgemeinen ist er eher auf der schlanken und frischen Seite als rund und cremig. Es gibt eine schöne zündholzartige Reduktion zu Beginn und einen Ausbruch von Limettenschale und einer nassen Kieselstein-Mineralnote. Karaffieren wird empfohlen, aber eine Reifung von 3-4 Jahren würde diesem Wein enorm zugutekommen.
Wer führt Domain Derain in Burgund?
Julien Altebar führt das Domaine jetzt zusammen mit seiner Frau und Partnerin Carole Schwab, und interessant ist, dass Gründer Dominique Derain auch nie weit entfernt ist, immer noch an den Kellerverkostungen beteiligt, sogar die Flaschen wachsend, wenn er nicht im Ruhestand zu anderen Weinbergen auf der ganzen Welt reist.
