I Am The Ninja 2023

I Am The Ninja 2023 ist ein HALBTROCKENER, schäumender Naturwein, hergestellt von Testalonga in der Region Swartland in Südafrika. Dieser Schaumwein wird aus Chenin Blanc-Trauben hergestellt.

Verkostungsnotizen zu I Am The Ninja 2023 von Testalonga

Der Jahrgang 2023 von I Am The Ninja 2023 zeigt Aromen von Honig, Birne, Melone und Zitrone mit sehr feinen kräuterigen Nuancen (Salbei?) in der Nase. Er bietet ein verspieltes Prickeln mit seiner halbtrockenen Süße, die von einer kühlen, minzigen Kräuterfrische und erfrischender Säure trotz des Restzuckers begleitet wird.

Passt hervorragend als Einstiegsgetränk in der Sonne, zu scharfem Essen (ein wenig Süße harmoniert wunderbar mit Chili-Schärfe – vertrauen Sie uns!) oder sogar als Dessert-Schaumwein zu fruchtigen Nachspeisen wie Eton Mess oder Himbeer-Pavlova.

Herstellungsprozess von I Am The Ninja 2023 von Testalonga

I Am The Ninja 2023 von Testalonga ist ein Naturwein aus 100% Chenin Blanc, hergestellt nach der méthode ancestrale pét-nat. Der Wein wird zunächst zwei Monate in Edelstahltanks vergoren und gereift, bevor die Gärung abgeschlossen ist, reift er weitere elf Monate auf der eigenen Hefe in der Flasche, bevor die Hefe entfernt wird. Während der Herstellung gibt es keinen Kontakt mit der Schale, da die Trauben direkt gepresst werden. Wir erwähnen dies, da Craig Hawkins von Testalonga dafür bekannt ist, gerne Weine mit Schalenkontakt herzustellen, wenn auch heute weniger häufig.