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Pinot Noir Keuper 2022 ist ein natürlicher Wein, hergestellt von Sven Enderle in der Region Baden in Deutschland. Dieser Rotwein wird aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die von seinem Himmelberg-Weinberg stammen. Keuper ist ein Bodentyp, der aus Mergel und Kalkstein besteht.
Erwartet Aromen von reifen Brombeeren, Apfel, Zimt, dunkler Kirsche und floralen Rosen, mit süßen und würzigen Untertönen sowie einer milden Kräuternote. Am Gaumen ist er seidig und dennoch konzentriert, bietet frische, lebendige Geschmacksnoten, unterstützt von feinen Tanninen. Wir genossen die feste Struktur mit Tiefe und Spannung, die in einem langen, herzhaften Abgang gipfelt, der wilde Kraft mit ungezwungener Finesse ausbalanciert.
Der natürliche Wein Pinot Noir Keuper 2022 vom Produzenten Sven Enderle wird durch spontane Ganztraubenfermentation in 800 L offenen Holzkisten hergestellt, gefolgt von der Reifung in gebrauchten Eichenfässern (Barrique bis 600 L). Er reift 15 Monate in Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird, und erhält vor der Abfüllung eine geringe Schwefelzugabe.
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