Cremant Zero Dosage 2020 ist ein natürlicher Wein, der von Achillée in der Region Elsass in Frankreich hergestellt wird. Dieser Schaumwein wird zu 40% aus Riesling und einer Mischung aus Pinot Blanc, Auxerrois und Chardonnay Trauben hergestellt, die auf den Kiesböden ihrer Parzelle in Scherwiller (Kieselsteine aus dem Abwurfkegel des Villé-Tals, sehr arm/leicht, wenig Ton, sehr reaktiv) sowie auf den nach Norden ausgerichteten Hängen des Franksteins von Dambach-la-ville angebaut werden.
Ohne Zusatz von Sulfiten. Supergeile Nase, lebendig und nussig, komplex.
Achillée nennt man das:
Visuell: Tiefgelb, goldene Reflexe.
Nase: Haselnuss, Zimt, reifer Pfirsich/Nektarine, Zitrusfrüchte, Apfel, Röstaromen, Lakritze.
Gaumen: Feine Bläschen, Pfirsich und Nektarine. Schöne Reife, Ananas und Zitrusfrüchte, schöne Spannung, die dem Wein eine enorme Länge verleiht. Große Weinigkeit, alle verwendeten Rebsorten sind vorhanden, mit einer Dominanz von Riesling. Leicht bitterer Abgang.
