Phillia

Phillia von Ab Initio ist ein VERRÜCKTER WEIN, hergestellt in der Loire mit Picpoule-Trauben, der wirklich ein Wein ist, den man entweder liebt oder hasst, weil er WIE DAS VERDAMMTE MEER SCHMECKT!!🌊 

Wir fanden ihn super faszinierend, mit Noten von Seetang, Meeresgischt und sogar echtem Meerwasser. Er wäre eine so interessante Kombination zu Fisch und völlig unerwartet im Vergleich zu üblichen Kombinationen!!! Ziemlich speziell und nichts für Unabenteuerliche! Sehr cool allerdings

Was die Produktion betrifft, wurde dieser Jahrgang 2020 von Picpoule alias Folle Blanche auf Reben über 55 Jahre alt auf Schiefer und Glimmerschiefer angebaut und 12 Monate in Qvevri-Amphoren vinifiziert.