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Son Llebre Negra ist ein natürlicher Wein, hergestellt von Cati Ribot in der Region Mallorca in Spanien. Dieser Rotwein wird aus den vergessenen Rebsorten Escursac, Callet und Callet Negrella hergestellt, die auf vulkanischem Boden wachsen.
Der Wein reift in Amphoren, Edelstahl und Fässern – also eine recht abwechslungsreiche Mischung. Kein zugesetzter Schwefel.
Noten von mazerierten Kirschen, Himbeeren, etwas Rauch und ätherischen grünen Aromen.
Die Winzerin Cati Ribot begann 2029 auf der Insel Mallorca mit der Weinherstellung. Mit sehr geringer Kellerintervention und großer Sorgfalt im Weinberg ist sie dafür bekannt, klare, frische Weine mit starkem Terroir-Charakter zu kreieren.
Cati Ribot verwendet ausschließlich alte mallorquinische Rebsorten, die selbst auf der Insel fast vergessen sind, wie Callet, Fogoneu, Prensal blanc, Malvasia, Gorgollassa, Escursac, Giró Ros und Callet Negrella.
Wir versenden jeden Mittwoch. Bestelle bis Dienstag 10 Uhr.
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