Sylvaner Origin 2023 (Pro Bestellung nur eins) ist ein natürlicher Wein, hergestellt von Jean Marc Dreyer in der Region Elsass in Frankreich. Dieser orange wine wird aus Silvaner-Trauben (in Frankreich als Sylvaner bekannt) hergestellt.
Eine Legende des Elsass und der Natural-Wine-Szene allgemein, Jean-Marc Dreyer hat eine fast kultähnliche Anhängerschaft für seine Weine, die für ihre schöne Reifung bekannt sind.
Als großer Fan der Maischegärung mit Hautkontakt besitzen seine Weine in ihrer Jugend eine subtile Komplexität, die nach längerer Zeit, wenn die Tannine weicher werden und die Feinheiten zum Vorschein kommen, glorreich zur Geltung kommt.
FRÜHERE Verkostungsnotizen: Dieser J.M Dreyer Sylvaner ist einer, den wir zum Altern empfehlen, obwohl man ihn natürlich auch jetzt schon genießen kann. Er ist nicht wie ein kräftiger 14,5%iger georgischer Mtsvane 2024 mit Tanninen, die einem das Gesicht zerreißen, sondern eher etwas milder in seiner Präsenz, aber keineswegs unbeeindruckend im Jetzt-Trinken… gerade das Wissen, was er sein KÖNNTE, lässt uns empfehlen, ihn noch ruhen zu lassen.
Vorheriger Jahrgang: Dieser mazerierte Schatz, der in ganzen Trauben vinifiziert und in großen Foudre-Fässern gereift ist, sollte nicht zu kalt getrunken werden, da er eine gewisse tanninige Struktur besitzt.
Vorheriger Jahrgang: Karaffieren Sie ihn 20-30 Minuten, um eine weniger kalte Temperatur zu erreichen und lassen Sie ihn atmen, wobei eine leichte Reduktion durchschimmert. Wir lieben die Aromen, die er verströmt, darunter Explosionen von Papaya, Pfirsich-Eistee, Mandarine und Tangerine sowie eine deutliche pfeffrige Note von Spearmint, die nach jedem Schluck im Mund verweilt, fast so, als hätte man gerade drei Kaugummis gekaut.
