Les Marnes 2018 ist ein unglaublicher, oxidativer Naturwein, hergestellt von Tony Bornard in der Jura-Region in Frankreich. Dieser sehr expressive und ziemlich großartige Weißwein wird aus 100% Savagnin-Trauben hergestellt.
Heiliger Mist... das ist sofort ein "Wow-Wein"! Riecht unglaublich, so einladend in all seiner nussigen, oxidativen Traumhaftigkeit. Lebendige und sinnliche Noten von Rosinen, Zimt, Walnuss, weißem Pfeffer und einer fantastischen Rundheit, ABER auch durchdringende Säure, die so gut mit den oxidativen Noten harmoniert. Wirklich so ein Kontrast, dass es eine Einheit wird, die sich gegenseitig auf die beste Weise verstärkt. Dieser Wein ist genau der, den man bei der Dinnerparty hervorholen sollte, wenn das Käsebrett auftaucht. Wirklich großartig und jeden Cent wert.
Technische Details von Tony Bornard 'Les Marnes 2018'
Pressung mit leichtem Absetzen. Gärung in Tanks und Reifung im Fass. Dieser Wein wird im ersten Jahr aufgefüllt, aber der Rest bis 2025 reift sous voile, wobei ein Hefeschleier auf der Oberfläche entsteht, der ihn vor zu viel Oxidation schützt, aber genug zulässt, um oxidative Noten zu entwickeln. Zu keinem Zeitpunkt werden Schwefelzusätze hinzugefügt, wie bei allen Tony Bornard Weinen. Dieser Wein hat 6 Jahre im Fass gereift
