Hey! 2023

Hey! 2023 ist ein natürlicher Wein, hergestellt von Amós Bañeres in der Region Katalonien in Spanien. Dieser orange wine wird aus 60 % Xarel-lo und 40 % Macabeu-Trauben hergestellt, die auf Kalksteinböden wachsen.

Im Profil zeigt dieser lebendige Orange eine pflanzliche und minzige Note, begleitet von Anklängen an Klementine und Aprikose sowie einigen Butterscotch-Noten. Er hat eine leichte Struktur, die ihn ideal für leichte Abendessen macht – wirklich ein Juwel!

Amós Bañeres gibt an, dass die Xarel-lo-Reben 60 Jahre alt sind und die Macabeu-Reben 30 Jahre, beide auf 1 Hektar großen Parzellen angebaut.

Macabeu wird direkt gepresst und mit einheimischer Hefe vergoren. Gereift in Faser. Xarel·lo wird entrappt und 10 Tage mit Schalen vergoren, ohne Temperaturkontrolle. Nach dem sanften Pressen erfolgt die Reifung 11 Monate lang in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche, die bereits benutzt wurden, mit voller Hefeauflage.

Kein Batonnage. Kein Abstich. Abgefüllt ohne Stabilisierung, Klärung, Filtration oder Schwefelzusatz.