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Traditionelle Methoden und einheimische Rebsorten
Die Cantina Giardino liegt auf 25 Hektar Weinbergen, etwa 500 Meter über dem Meeresspiegel. In diesen Weinbergen findest du reife Reben, die fast 50 Jahre alt sind. Der Betrieb hält sich an die Prinzipien des ökologischen Landbaus und kultiviert ausschließlich einheimische Rebsorten wie Aglianico, Fiano und Greco. Von den Weinbergen bis zum Keller legt die Cantina Giardino großen Wert auf einen tief traditionellen Ansatz bei der Weinherstellung.
Auf Freundschaft und Leidenschaft aufgebaut
Die Cantina Giardino sagt über sich selbst: "Unsere Geschichte ist eine Geschichte von Freundschaft, Leidenschaft für Wein und dem Wunsch, etwas Besonderes zu schaffen." Die Kellerei wurde offiziell im Jahr 2003 gegründet, aber Antonio di Gruttola (der Chef-Winzer) begann bereits fünf Jahre zuvor, experimentellen Wein herzustellen. Die Idee war, Wein durch spontane Gärung herzustellen, ohne zu filtern, ohne zu klären und ohne Schwefel zu verwenden. Das Unternehmen besteht aus verschiedenen Freunden, die alle zusammenkamen, weil sie an die Prinzipien und Fähigkeiten von Antonio glaubten.