Oniric Muscat Dins L'ou 2022

Oniric Muscat Dins L'ou ist ein natürlicher Wein, hergestellt von Entre Vinjes in der Region Katalonien in Spanien. Dieser orange wine wird aus Muscat of Alexandria-Trauben hergestellt und gehört zu den hochwertigeren Weinen von Entre Vinyes.

Dieser Muscat Dins L'ou ist vollmundig mit 9 Monaten Hautkontakt. Er reift in großen Betoneiern, nachdem die Trauben von einem einzelnen Muscat-Weinberg im Naturschutzgebiet Parc del Foix in Castellet geerntet wurden.

Die freistehenden Reben wurden 1947 auf kalkhaltigem Ton gepflanzt und liegen in südwestlicher Ausrichtung auf 450 m über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgt von Hand in 10-kg-Kisten.

Spontane Gärung in 700-Liter-Tongefäßen. Der Most steht 9 Monate mit der Haut in Kontakt, wobei der Wein hier auf der Hautoberfläche ruht. Dies polymerisiert und integriert die Tannine, und der Most auf der Oberseite des Eies wird klar. Durch das Abzapfen von oben erhält man einen klaren goldenen Elixier-Wein, natürlich ohne Filtration.

Das Loch auf dem Etikett des Eies zeigt, dass der Wein erst freigegeben wurde, als er vollständig bereit war. Der Winzer erklärte uns, dass dies wie ein Babyvogel ist, der auf das Ei klopft, um ein Loch zu öffnen. Die meisten Etiketten dieses Weinguts zeigen Vögel (da sie diese lieben), weshalb dies so ist – ebenso wie die Reifung in einem eiförmigen Gefäß!

2000 Flaschen produziert.