Iago Bitarishvili ist Georgiens großer Verfechter der Chinuri-Traube – der alten weißen Sorte aus der Region Kartli, die die meisten Weinliebhaber weltweit noch nicht entdeckt haben. Aus den Weinbergen des Dorfes Chardakhi stellt er genau zwei Weine her (seine Frau macht ebenfalls einen). Dies ist einer der beiden, die er produziert.
Wie schmeckt Iagos Wein Chinuri 2024?
Obwohl auf der Flasche 7 Monate Maischegärung angegeben sind, ist dieser Wein eher klar weiß in Farbe und Geschmack.
Der Wein hat eine super coole, einzigartige und komplexe Nase mit Noten von Antilopenmelone, Lagerfeuerrauch, Kiwi, grüner Banane und Eisen sowie dezenten Kräuter- und Mineralnoten.
Am Gaumen: lebendig und strukturiert, mit der charakteristischen hellen Säure der Chinuri-Traube, weichen Tanninen und einem langen, sauberen mineralischen Abgang sowie mehr Rauch und Ausbrüchen von Quitte.
Wie wird Iagos Chinuri hergestellt?
Die Trauben werden ganz verarbeitet, mit Schalen, Stielen und Kernen, und fermentieren mit wilden Hefen in einem vergrabenen Qvevri. Sieben Monate Mazeration auf der ganzen Schale... aber wir sind sehr überrascht, dass es sich so sehr um einen Weißwein handelt. Also haben wir Iago gefragt, und er erklärte uns, dass Chinuri nie eine tief bernsteinfarbene Farbe wie andere Sorten aus Kachetien annimmt, aber der Jahrgang 2024 tatsächlich viel heller als üblich war.
Was ist Chinuri?
Chinuri ist eine alte einheimische weiße Traube aus der Region Kartli in Georgien, selbst im Land selten und außerhalb weitgehend unbekannt. Iago Bitarishvili ist einer der wenigen Winzer, die sie mit echter Hingabe anbauen. Der Name bedeutet auf Georgisch „wahr“ oder „echt“. Probieren Sie ihn, und Sie werden verstehen, warum.
