Joe & Bertie Pet Nat ist ein natürlicher Wein, hergestellt von Chateau de la Jaubertie in der Bergerac-Region in Frankreich. Dieser schäumende Pet Nat Wein wird aus 60% Sauvignon Blanc und 40% Sémillon Trauben hergestellt. Das Weingut stellt normalerweise klassischere Weine her und hat diese Reihe für ihre schwefelfreie natürliche Weinproduktion, die wir als UNGlaublichen Wert empfinden.
Erwarten Sie eine krautige und sanft bittere Note, die diesen weißen Schaumwein sehr erfrischend macht. Eine schöne Cremigkeit im Abgang macht ihn wirklich großartig!
Außerdem ist die Säure nicht hoch, was diesen Wein ideal für diejenigen macht, die nicht zu viel Säure in ihren Weinen möchten :)
Joe und Berties Pet Nat Weinherstellungsnotizen
Die Trauben werden mechanisch über Nacht geerntet, um Oxidation zu verhindern, dann gekühlt und bei 0,8 bar gepresst. Es wird kein Schwefel zugesetzt, der Saft wird natürlich geklärt und beginnt dann zu gären. Wenn nur noch etwa 16g/l Zucker übrig sind, kühlen wir den Wein auf 5°C, um die Gärung zu stoppen. Einige Wochen später wird der Wein mit Hefe nachgeimpft und abgefüllt. Die Gärung beginnt nach 3-4 Wochen erneut und vollendet die Umwandlung der Zucker.
Verkostungsnotizen Chateau de la Jaubertie:
Blass gelb-grün, frisch, mit Noten von exotisch krautigen Früchten und gelben Früchten, mit einem Hauch von grünem Apfel. Feine Bläschen, gut ausbalanciert, sauber und lang am Gaumen. Als Aperitif oder zu rohem Fisch trinken.
