Semillon

Semillon ist eine in Frankreich besonders bekannte Weißweintraube. Weitere wichtige Regionen für die Semillon-Produktion sind Australien, insbesondere im Hunter Valley, sowie Südafrika und Kalifornien.

Semillon-Trauben sind für ihre dicke Schale bekannt, die zu ihrer guten Alterung beiträgt. Diese Rebsorte bringt typischerweise körperreiche Weine mit einer reichen und üppigen Textur hervor. Der Geschmack von Semillon-Weinen kann je nach Region und Weinherstellungstechnik variieren, weist jedoch häufig Noten von Zitrusfrüchten, Honig und tropischen Früchten auf.

Eine interessante Tatsache bei Semillon ist seine Anfälligkeit für Edelfäule, eine nützliche Form von Botrytis cinerea. Dieser Pilz kann die Trauben austrocknen und ihren Zucker und Geschmack konzentrieren, was zur Herstellung süßer und komplexer Dessertweine wie Sauternes aus Bordeaux führt.