Methode Traditionnelle 'Chut Derain' 2023 ist ein natürlicher Wein, hergestellt von Domaine Derain in der Region Burgund in Frankreich. Dieser schöne Crémant ist ein Schaumwein, der als blanc de noir aus 100% Aligoté-Trauben hergestellt wird. Da er nicht 30% Pinot Noir oder Chardonnay enthält, kann er nicht als AOC Crémant klassifiziert werden. Das stört uns überhaupt nicht, denn er ist trotzdem köstlich!
Die Aligoté-Reben wachsen in Corpeau (21) auf Ton-Lehm-Boden mit einem hohen Tonanteil, der Säure und Frische liefert. Die Trauben werden nicht früher geerntet, da Aligoté auch bei Reife genug Lebendigkeit für die Champagnerherstellung behält.
12 Monate auf Rüttelpulten gereift, degorgiert, KEINE DOSAGE*
Dieser Crémant zeichnet sich durch helle und feine Bubbles mit einer schönen, leicht bitteren Note und einem schnellen, erfrischenden und knackigen Abgang aus. Die Bubbles sind im Glas nicht persistent, was ein weinähnlicheres Schaumweinerlebnis schafft.
Wer führt Domaine Derain in Burgund?
Julien Altebar leitet das Weingut jetzt zusammen mit seiner Frau und Partnerin Carole Schwab, und interessant ist, dass der Gründer Dominique Derain auch nie weit entfernt ist, immer noch an den Kellerverkostungen beteiligt und die Flaschen poliert, wenn er nicht im Ruhestand zu anderen Weinbergen auf der ganzen Welt reist.
