Ex Vero III S 2022 von Werlitsch ist ein natürlicher Wein aus der Steiermark, hergestellt aus Chardonnay und Sauvignon Blanc Trauben. Diese S-Serie enthält eine kleine Menge Restzucker.
Werlitschs Ex Vero sind in der feinen Welt des Naturweins eher legendär.
Bestehend aus Sauvignon Blanc & Chardonnay (lokal in der Steiermark auch als 'Morillon' bekannt), ist die Ex Vero Reihe nach Regionen an den Werlitsch-Hängen unterteilt. Ex Vero I stammt von den unteren Hängen, Ex Vero II von den mittleren Weinbergen und Ex Vero III von den obersten, mit raueren und felsigeren Opok-Böden.
Die Ex Vero III S Trauben wachsen mehr als 300 m über dem Meeresspiegel auf Opok-Boden, einem feinkörnigen, kalkhaltigen Mergel und Schluff, der typisch für die steilen steirischen Weinberge ist. Das Ergebnis der ausgewählten Trauben von den steileren und kargeren oberen Hängen ist ein tiefgründiger und komplexer Weißwein-Cuvée mit einem exotischen und rauchigen Touch!
Obwohl wir den Jahrgang 2022 des Ex Vero III S noch nicht probiert haben, hört man, dass er eine frisch grüne und rauchige Nase präsentiert, während er am Gaumen mehr exotische Aromen zeigt, wie Kiwi und Passionsfrucht, dabei aber eine steinige und rauchige Struktur bewahrt. Lässt man ihn atmen, verwandelt sich die Rauchigkeit in einen nussigen und brotigen Geschmack!
Eine schwierige Gärung führte zur Entscheidung des Produzenten – nach langer Lagerung auf der Hefe – mit ein paar Gramm Restzucker abzufüllen, was die Tiefe des Weins verstärkt!
Brigitte und Ewald Tscheppe von Werlitsch gehören zusammen mit den steirischen Winzern Taus, Tscheppe, Muster und Strohmeier zur ‘Schmecke das Leben’ Gruppe.
Ihre Philosophie ist es, das Land zu schützen und authentische sowie ausdrucksstarke Naturweine zu erzeugen, die ihren Wurzeln treu bleiben. Es ist eine Einladung, langsamer zu werden, ein Glas zu teilen und den Moment wirklich zu genießen!
