Côtes de Jura Chardonnay Ouille 2018

Domaine Macle - Côtes de Jura Chardonnay Ouille 2018 besteht zu 85 % aus Chardonnay und zu 15 % aus Savagnin und wird nach der abgefüllten, nichtoxidativen Methode hergestellt.

Dieser Wein wird vor der malolaktischen Gärung 6 bis 8 Monate lang im Tank gelagert und dann für 1,5 Jahre in Damy-Fässer gelagert.

Im Fass wird leerer Raum aufgefüllt, ein Vorgang, der „Ouillage“ genannt wird.

Dies unterscheidet sich auch von Sous-Voile-Weinen aus dem Jura, bei denen es kein Auffüllen gibt und der Wein daher durch den Alterungsprozess im Fass verloren geht.