In-Fusion von Domaine Villet wird in der kleinen Stadt Arbois, Jura, hergestellt, die auch eine AOP-Appellation ist. Dieser besondere In-Fusion-Wein ist ziemlich einzigartig. Es handelt sich um einen Savagnin, der die Schalen der Savagnin-Trauben aus dem Jahr 2021 verwendet, aber tatsächlich in der Ernte von 2020 eingeweicht wurde, um die alkoholische Gärung neu zu starten. Das Etikett ist völlig anders und moderner gestaltet, mit einem dunklen Hintergrund und einigen Händen.
Aufgrund der hohen Nachfrage und des geringen Lagerbestands ist dieser Wein auf eine Flasche pro Bestellung begrenzt.
Das 5,7 Hektar große Weingut produziert seit sehr langer Zeit natürlichen Wein, seit dem Jahr 1900, und ist seit 1987 chemiefrei. Sohn Natanaël leitet nun das Weingut von seinen Eltern Gérard und Christine und ist genauso fokussiert und ehrgeizig in seiner Vision für das Weingut wie sie.
Ein großer Teil der Weinflaschen wird aus wiederverwendeten Jura-Flaschen abgefüllt, die sie aus Restaurants und Bars sammeln, als Teil ihrer Nachhaltigkeitsphilosophie.
Domaine Villet baut regionale Rebsorten wie Savagnin, Chardonnay, Trousseau, Ploussard und Pinot Noir an. Die Weine von Domaine Villet sind von wirklich hoher Qualität, und obwohl einige das Etikett als altmodisch empfinden mögen, vertraue uns, diese Weine sind außergewöhnlich.
