Nituix

Nituix von Celler Tiques ist ein naturbelassener Wein aus Penedes, Katalonien, hergestellt aus einer Mischung der Trauben Xarel lo und Macabeu.

Produktionsdetails von Nituix: Nituix wird von Joan Rubió bei Celler Tiques (auch bekannt als Cal Tiques) in Penedès, Katalonien, hergestellt. Joan verbrachte 15 Jahre bei Recaredo, stieg dort zum Technischen Direktor auf und führte einen Mondkalender-Ansatz ein, bevor er 2015 sein eigenes Projekt auf Familienweinbergen startete. Die Mischung besteht zu 75 % aus Xarel·lo und zu 25 % aus Macabeu. Die Trauben werden manuell in 15-kg-Kisten geerntet, entrappt und 5 Tage in Edelstahl mazeriert, anschließend mit wilden Hefen vergoren. Der Wein reift 3 Monate in französischer und amerikanischer Eiche. 10,5 % Alkohol, 6 mg/l SO2.

Verkostungsnotizen: Wir haben diesen Jahrgang von Nituix von Celler Tiques noch nicht probiert, hören aber, dass er Noten von grünem Apfel, Zitrone, Mandel und eine fein strukturierte mineralische Frische aufweist.