Pecorino 2020

Neben Trebbiano ist Pecorino die andere, neuere Ergänzung zur Emidio Pepe Familie.

Mit 55 Ernten Erfahrung ist Emidio Pepe am bekanntesten für seine Vision des Alterungspotenzials von Montepulciano d'Abruzzo und Trebbiano. Im Hinblick darauf hat die Familie einen wirklich riesigen Keller mit Rückweinen, die von Zeit zu Zeit freigegeben werden. Diese GROSSEN Weine sind zum Altern bestimmt und je älter sie sind, desto höher ist in der Regel ihr Preis, da ihre ideale Trinkperiode besser geeignet ist.

Dieser Wein wird mit den Füßen zerquetscht und in Beton fermentiert, bevor er ins Fass kommt.