Cuveé Tradition 2022 de Domaine Villet est un vin naturel élaboré à Arbois, dans le Jura, avec un assemblage de raisins Trousseau, Poulsard et Pinot Noir. Le millésime précédent de ce vin était un rouge jurassien extraordinaire ! Des fraises au nez, puis de l'eucalyptus, de la rhubarbe et du poivre. DÉLICIEUX !
En raison de la forte demande et du faible approvisionnement, ce vin est limité à une bouteille par commande.
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Le domaine de 5,7 hectares fait du vin naturellement depuis TRÈS longtemps, depuis l'année 1900 et sans produits chimiques depuis 1987. Le fils Natanaël est maintenant à la tête du domaine de ses parents Gérard et Christine, et comme eux, il est très concentré et ambitieux dans sa vision du domaine.
Une grande partie des bouteilles de vin sont embouteillées à partir de bouteilles jurassiennes réutilisées qu'ils récupèrent auprès des restaurants et des bars dans le cadre de leur éthique de durabilité.
Cultivant les cépages régionaux Savagnin, Chardonnay, Trousseau, Ploussard et Pinot Noir, Domaine Villet les vins sont d'une très grande qualité, et bien que certains puissent penser que les étiquettes sont démodées, crois-nous, ces vins sont exceptionnels.
