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Bateau Blanc | Natural Wine by Clos Bateau.
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CHF 31.50y compris TVA suisseCHF 29.25à la caisse

Bateau Blanc 2022

Clos Bateau

Presse directe Beaujolais Chardonnay

JouJou | Natural Wine by Clos Bateau.
Rupture
CHF 28.08y compris TVA suisseCHF 26.07à la caisse

JouJou 2022

Clos Bateau

Vignes âgées de 50 ans Gamay. Super vibrant

Clos Bateau - Croix PennetCroix Pennet | Natural Wine by Clos Bateau.
Rupture
CHF 29.55y compris TVA suisseCHF 27.44à la caisse

Croix Pennet 2022

Clos Bateau

OMG ! C'est tellement bon ! !!

Sang de Terre | Natural Wine by Clos Bateau.
Rupture
CHF 29.08y compris TVA suisseCHF 27.00à la caisse

Sang de Terre 2022 (RARE)

Clos Bateau

RARE 538 bouteilles fabriquées. Pinot + petit Gamay

May Ga | Natural Wine by Clos Bateau.
Rupture
CHF 23.69y compris TVA suisseCHF 22.00à la caisse

Mai Ga 2022

Clos Bateau

11 jours Semi-Carbonique Beaujolais Gamay

Travailler avec la nature, pas contre elle

Lorsque Thierry et Sylvie sont arrivés, certaines vignes étaient productives, mais une plus petite partie était constituée de vieilles vignes abandonnées. Le couple n'avait pas envie de les arracher, alors ils travaillent très dur pour entretenir les vignes abandonnées, ce qui entraîne de faibles rendements. mais des raisins vraiment spéciaux !

Leur philosophie est de travailler avec la nature, pas contre elle, et ils accordent une grande importance à la biodiversité. Ils ont planté plus de 100 arbres fruitiers et à noix dans les vignobles, et leurs moutons les aident en mangeant les mauvaises herbes et en fertilisant le sol. Les herbes sont récoltées sur la terre pour préparer des thés et des infusions pour nourrir les vignes. Depuis le début, l'un de leurs objectifs était de certifier les vignes en agriculture biologique et cela est actuellement en cours.

Le style de vinification du Clos Bateau

Ils laissent les cycles de la lune guider leurs décisions de vinification, y compris dans la cave, comme le moment de presser, de mettre en bouteille et la durée de macération. Seules des levures indigènes sont utilisées pour la fermentation et aucun agent de filtration ou de collage n'est utilisé - en gros, le moins d'intervention possible. En raison des faibles rendements, la production est très limitée : ils ne fabriquent qu'environ 1 100 caisses par millésime. Les vins ont cependant déjà été très bien accueillis - du Joujou rouge léger, sauvage et vibrant à l'impressionnant Côte de Brouilly « Le Pavé » axé sur le terroir.

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