Stéphane Tissot | Vin du Jura

Stéphane Tissot et sa femme Bénédicte produisent des vins naturels vraiment uniques et ancrés dans le terroir à partir de leur vignoble de 35 hectares dans le Jura. Comme beaucoup de vignerons contemporains, Stéphane a repris le vignoble de son père avec une nouvelle vision et l'a converti à une agriculture sans produits chimiques, puis a fait évoluer le domaine pour être plus en harmonie avec la lune et le cycle lunaire.

Les vins blancs du Domaine Tissot, qui se concentrent sur les cépages régionaux Chardonnay et Savagnin, sont précis, purs et minéraux, tandis que les rouges - Pinot Noir, Trousseau, et Poulsard - sont plus légers, aux fruits rouges et aromatiques. Certains de leurs vins incluent des Vin Jaunes, qui sont spéciaux car vinifiés selon des parcelles séparées, comme 'En Spois' plutôt que mélangés ensemble, ce que seul ce domaine fait.