Qu'est-ce que le vin d'orange ?

Le vin orange, souvent autrement appelé vin de contact avec la peau ou vin amber, est essentiellement un vin blanc qui a été macéré avec la peau des raisins. C'est un style de vin très populaire dans le mouvement des vins naturels.

Pour comprendre la différence des vins orange, il est important de comprendre d'abord comment les vins rouges et blancs sont généralement fabriqués.

Dans son explication la plus basique, les vins blancs sont (généralement) fabriqués à partir de raisins blancs, qui sont rapidement pressés pour permettre au jus de ne pas être en contact avec les peaux de raisin. Le liquide est ensuite fermenté en vin, selon différentes techniques.

Le vin rouge est plutôt laissé à fermenter avec la peau du raisin pendant un certain temps. Cela signifie que les tanins, qui se trouvent sur la peau du raisin, sont présents dans la fermentation et le résultat final du vin, alors qu'ils ne le sont pas dans le vin blanc. C'est pourquoi les vins rouges ont généralement des tanins visibles, alors que les vins blancs n'en ont généralement pas.

Les vins orange sont toutefois des vins blancs qui sont élaborés avec la peau des raisins (comme un vin rouge). Cela donne au vin une structure tannique (en fonction du temps de macération), mais affecte aussi la couleur et le goût du vin, car une grande partie des arômes se trouve dans la peau.

Quel est le goût des vins orange ?

Les vins orange peuvent varier dans leurs caractéristiques gustatives ; le temps de macération et le type de raisin sont bien sûr très importants.

Les vins d'orange peuvent être très sérieux et complexes, tandis que d'autres peuvent être très buvables avec les bonnes méthodes de production, parfois comme du jus.

Ils présentent souvent une note d'écorce d'agrume, ainsi que parfois une sorte d'aspect noisette.

Certains vins de contact avec la peau peuvent avoir une note médicinale et d'autres sont épicés.

Certains producteurs utilisent des techniques pour adoucir les éléments tanniques les plus sérieux et rendre les vins orange plus faciles à boire et à vivre, que nous te dévoilerons ci-dessous.

Il y a aussi des raisins qui prennent vraiment vie avec la production par contact avec la peau, par exemple le Pinot Gris (un raisin de couleur unique qui donne un vin légèrement rose) ou des raisins aromatiques comme le Malvasia et le Gewürztraminer.

Quelles sont les régions connues pour le vin orange ?

Souvent considérée comme le berceau du vin, la Géorgie a une longue tradition de vin orange, où l'on parle de style vin amber.

Ici, les Qvevri / Amphore traditionnels sont souvent utilisés comme seul récipient pour fermenter et contenir le vin, et ils sont généralement enterrés dans le sol. Les producteurs les plus connus sont Pheasant's Tears, Iago's Winery, GoGo Wine et Iberieli.

Inspirés par les Qvevri géorgiens et décidés à les apporter dans un autre pays, certains des premiers producteurs qui ont apporté le style géorgien en Europe se trouvaient dans la région italienne du Frioul-Vénétie Julienne . Ces producteurs pionniers comprennent Gravner et Radikon, dont les vins légendaires sont considérés comme "sérieux" et mettent vraiment en valeur la complexité des vins élaborés par contact avec la peau.

Cependant, il existe aujourd'hui de très nombreux producteurs qui utilisent les techniques de skin-contact dans le monde entier, et tu peux trouver un grand nombre de ces vins orange sur notre site Internet ici.