Vins Costadila
Présentant des raisins régionaux de Vénétie pour le Prosecco comme le Glera, Costadila est un pionnier non seulement des vins naturels, mais plus particulièrement des Pet Nats orange et les vins portent le nom de l'altitude des parcelles, telles que 330 slm, 450 slm et 280 slm. Bien qu'il s'agisse techniquement d'un Prosecco à l'ancienne avec des raisins Glera mais utilisant la méthode Col Fondo (la même que Ancestral, Pet Nats), ces vins ont évidemment un goût complètement différent du Prosecco.
Il existe également des vins mousseux appelés OX et MOZ, ainsi qu'un vin rouge de table.
CHF 13.88y compris TVA suisseCHF 12.89à la caisse
Tavola di Rosso
Costadila
10,5 % de matières volatiles rouge de table
Pionnier du vin naturel italien
La cave Costadila a été fondée par Ernesto Cattel, qui est malheureusement décédé il y a quelques années. Il était connu pour avoir couplé l'ancienne méthode de fabrication du Prosecco «Col Fondo» (ancestrale) avec l'utilisation de la fermentation par contact avec la peau. Aujourd'hui dirigée par Alex Della Vecchia et une équipe, la cave reste l'une des caves naturelles les plus emblématiques d'Italie.
Costadila Pet Nats
Les saveurs des vins Costadila peuvent être très rafraîchissantes et vives, et souvent avec une légère pointe aromatique grâce à l'utilisation de Moscato dans certaines références, comme MOZ. Pour de meilleurs résultats, refroidissez bien le vin, puis retournez la bouteille pour intégrer les sédiments au reste du vin avant de l'ouvrir.
Les vins mousseux Costadila conviennent parfaitement à l'apéritif avant le dîner, à déguster par une chaude après-midi, mais peuvent également bien accompagner les repas. Nous aimons déguster les vins Costadila comme le MOZ ou le 450slm avec une pizza ou des plats asiatiques épicés, car l'acidité vive nettoie le palais.
Les vins mousseux Costadila conviennent parfaitement à l'apéritif avant le dîner, à déguster par une chaude après-midi, mais peuvent également bien accompagner les repas. Nous aimons déguster les vins Costadila comme le MOZ ou le 450slm avec une pizza ou des plats asiatiques épicés, car l'acidité vive nettoie le palais.