VIDÉO : MINI-DOCUMENTAIRE DE DIDIER GRAPPE

Rencontrer Didier Grappe est une expérience révélatrice. Ayant été formé classiquement à Beaune, ses méthodes de vinification naturelles se révoltent contre la norme, et comme il le déclare dans ce portrait « On passe beaucoup de temps à désapprendre toutes les conneries qu'on apprend à l'école ». Mais Didier est aussi différent des autres vignerons du Jura. Avec une forte volonté de ne plus avoir besoin de traiter ses vignes avec quoi que ce soit, il a déclaré publiquement qu'il ne planterait plus jamais de raisins non hybrides et qu'il envisage plutôt son avenir avec des cépages hybrides, dont il est un pionnier dans la région. aux côtés de seulement quelques autres.