Vin La Combe Aux Rêves

Les producteurs de vins naturels Grégoire et Judi Perron ont fondé La Combe aux Rêves après avoir trouvé une petite parcelle Poulsard... avec des vignes de plus de 100 ans !

Avec d'autres vignes composées de Pinot noir, Ploussard, Mondeuse, Gamay, Savagnin, Roussette de Savoie ainsi que quelques cépages ancestraux et hybrides, l'âge des vignes est ici important car ils donnent plus de complexité aux vins, mais apportent moins rendement. Certaines des autres vignes ont été plantées il y a plus de 80 ans, mais les deux achètent également des raisins Jacquères et Chasselas de la Savoie voisine (par exemple dans "Jack Erres Dans Les Abimes" ou "La Flûte Agitée") et du Chardonnay et Aligoté de Bourgogne ( dans le vin "Perle"). Il n'y a pas de soufre ajouté dans ces vins vibrants et expressifs.