Vin Axel Prüfer | Le Temps des Cerises
Axel Prüfer (faisant du vin naturel sous le domaine Le Temps des Cerises) est un vigneron allemand basé dans la région Languedoc en France. Ses vins sont connus pour être parmi les meilleurs rouges faciles à vivre et légers de style glouglou disponibles et il a une clientèle fidèle pour cette raison.
Se concentrant principalement sur le Cinsault et le Grenache, Prüfer a récemment pratiquement doublé ses terres en acquérant des parcelles de Merlot, de Cabernet Sauvignon et plus encore qu'il est en train de convertir en produits sans produits chimiques depuis quelques années. Ceci est représenté par le vin aujourd'hui disparu du NOUVEAU Avanti Popolo (qui présente également ces vignobles en conversion), comme Axel veut être franc, ils ne sont pas ENTIÈREMENT biologiques, donc l'étiquette est fanée. Chaque année, il sera plus coloré.
Cultivant des raisins dans des vignobles entourés d'une forêt (et utilisant des cheveux humains autour du périmètre - lisez-en plus ci-dessous !) , les vins d'Axel Prüfer comprennent Les Lendemains Qui Chantent, Á Oilì Oilì Oilà, Avanti Popolo et La Capitulation Ne Paie Pas !, qui est son prendre un Brutal Wine après avoir décidé de ne plus en refaire.
Avanti Popolo 2022
Axel Prüfer
NOUVEAU mélange ! Découvrez pourquoi l'étiquette est fanée...
Vignoble vivant, vins vivants
Ses vignes sont entourées de bois, et sont un bel exemple de biodiversité et d'équilibre. Ils occupent 8,5 hectares sur des terres de granit et de quartz, produisant des cépages comme le Carignan, le Grenache, le Cinsault, le Merlot et l'Aramon. Pour protéger les plantes des sangliers, Axel collecte les cheveux humains chez les coiffeurs du village local et les étale autour du vignoble. Il fait fermenter le jus de raisin dans des cuves en inox ou en fibre de verre et parfois aussi de vieux fûts qui n'influencent pas le goût. Les vins sont légers mais très précis, gourmands et pleins de vie. Les petites quantités les rendent très recherchés.
Axel Prüfer - Le ROI du Glou Glou français
Il fermente le jus de raisin dans des cuves en acier inoxydable ou en fibre de verre et parfois aussi dans de vieilles barriques qui n'influencent pas le goût.
Les vins sont légers (son vin 'La Capitulation Ne Paie Pas !' est souvent à 9,5% !), mais très précis, délicieux et pleins de vie. Bien qu'il y ait eu des problèmes de souris il y a quelques années, cela ne semble plus être un problème, même si les vins doivent être bu en une seule fois plutôt que toute la nuit.
De petites quantités rendent les vins Axel Prüfer très recherchés.