Quels sont les meilleurs endroits pour boire du vin naturel à Berlin ?

Il existe aujourd'hui de nombreux endroits où boire du vin naturel dans la capitale berlinoise. Cependant, comparée à d'autres capitales européennes, Berlin s'est longtemps sentie un peu à l'étroit,  un peu "à la traîne" dans le domaine du vin naturel. large la disponibilité de vins peu interventionnistes. 

Cet article détaillé sur les endroits préférés est divisé entre les magasins remarquables et les bars à vin et restaurants berlinois, qui comprennent les endroits géniaux pour boire du vin naturel à Berlin, comme JaJa, Viniculture, Rocket Wine, Bar Sway, St Bart, Holly, MORE Natural Wine et le Bar Normal.

Quels sont les meilleurs magasins de vins naturels à Berlin ?

Les 5 meilleurs magasins de vins naturels à Berlin, Allemagne, sont :

• Rocket Vin
• Viniculture
• 8greenbottles
• Cantine Sant'Ambroeus
• MORE Natural Wine

 

Viniculture

Tandis que des pionniers tels que Viniculture ont fait le premier pas en avant il y a de nombreuses années, les progrès réalisés par d'autres au début ont été limités, les importateurs ne distribuant les vins qu'à des restaurants chics et avant-gardistes et comptant sur leurs propres magasins vendant à des particuliers pour survivre avec le vin naturel.

Viniculture À l'ouest de Berlin, dans le quartier plutôt chic de Charlottenburg, qui se distingue nettement du côté plus brut de Kreuzberg et de Neukölln, on trouve une large gamme de vins de producteurs tels que Lapierre, Anders Frederik Steen, Franco Terpin et Wasenhaus. 

Attendez-vous à des vins plus propres et plus nets de la part de Viniculture qui sont encore crus et vibrants, aux côtés de certains producteurs qui s'orientent davantage vers le côté conventionnel.

 

Cantine Sant' Ambroeus

Il y a aussi d'autres pionniers, tels que Cantine Sant' Ambroeus, gérée uniquement par le charmant propriétaire Marco Callegaro. 

Ses vastes connaissances en matière de vins italiens, combinées à son petit magasin et bar italien accueillant, sont à l'origine des produits suivants Cantina Giardino, RadikonLes vins italiens de Marco sont des classiques de la cuisine italienne, de la cuisine de Lino Maga et d'autres encore. La grande sélection de vins italiens devrait, à notre avis, être accompagnée des merveilleux sandwichs Panino de Marco. Cet endroit est merveilleusement italien, comme une Enoteca rustique que l'on trouverait à Bologne ou à Milan.

 

Rocket Le vin

L'excellent et très populaire Rocket vin situé dans le quartier central de Mitte, a récemment déménagé dans des locaux plus grands et plus récents pour devenir à la fois un bar et une boutique, faisant ainsi le lien entre les deux dans une parfaite harmonie, ce que nous admirons vraiment.

À l'adresse Rocket Wine in Berlin Mitte, vous pourrez déguster une large gamme de vins européens, dont Jean-Pierre Robinot, Costadilla, Milan Nesterec, et Koppitsch tout en grignotant du pain et du fromage de qualité, ainsi que des plats occasionnels plus sophistiqués préparés par des chefs locaux.

 

8bouteilles vertes

La plupart de ces magasins, y compris les plus récents mais désormais très bien implantés localement et fiables 8greenbottles tirent l'essentiel de leurs revenus des ventes interentreprises, ce qui est courant sur la scène viticole berlinoise : contrairement à d'autres capitales européennes comme Paris, Copenhague, Londres ou une multitude d'autres endroits où il est courant que les magasins de vins naturels s'approvisionnent auprès d'une série d'importateurs, la grande majorité des magasins de vins berlinois sont en fait gérés par les importateurs eux-mêmes, présentant presque exclusivement leurs propres producteurs, plutôt que de proposer un éventail de tout ce qui vient de tous les horizons. 

Cela peut être avantageux pour les visiteurs de la ville, car si vous avez envie d'un certain vin, vous pouvez l'acheter chez un importateur. style de vin naturel, du plus raffiné au plus brut, vous pouvez découvrir ces vins en vous basant sur les goûts des importateurs locaux qui possèdent les magasins, ainsi que sur les pays spécifiques qui vous intéressent.

 

MORE Natural Wine 

Notre propre magasin à Neukölln, MORE Natural Wineest exceptionnellement est l'un des rares dans la ville à proposer des vins importés ainsi qu'une gamme plus large provenant de nombreux autres importateurs berlinois et d'autres pays. Nous disposons ainsi d'un large éventail de vins naturels, à la fois abordables et haut de gamme, en provenance de Berlin et du monde entier.

Bien qu'il ne s'agisse pas d'un bar à vins naturels, dans notre propre bar à vins naturels, nous sommes en mesure d'offrir des vins naturels de qualité. MORE Natural Wine Bien qu'il ne s'agisse pas d'un bar à vins naturels, notre magasin offre également la possibilité de boire de grands vins à l'intérieur et la gamme est large, allant de bouteilles jurassiennes rares telles que Labet & Ganevat à des vins de semaine de Claus PreisingerPatrick Bouju, Les Vins Pirouettes & Matassa, ainsi que des perles moins connues comme Strekov 1075Gabrio Bini, Benzce, Timo Mayer et Hiyu Wine Farm.

Nous sommes heureux d'apprendre que MORE Natural Wine est l'un des endroits préférés des Berlinois pour le vin naturel - nous en sommes fiers !

 

Où peut-on acheter du vin naturel à Berlin ?

Treat Berlin à Neukölln est le seul importateur de vins naturels spécialisé dans les vins portugais (entre autres). Il est installé dans le charmant quartier de Schillerkiez, près du parc Tempelhofer Feld.

Passion Vin à Kreuzberg, non loin de la Markthalle Neun, qui est peut-être le centre de la gastronomie berlinoise le plus en vogue (avec également quelques vins naturels disponibles sur les étals), propose une sélection française plus raffinée et propre. Vous y trouverez des joyaux naturels de qualité, du Jura à la Loire, mélangés à des producteurs plus conventionnels et biologiques. 

Il en va de même pour les magasins d'importation de vins non exclusivement naturels tels que Suff, également à Kreuzberg, un quartier populaire de Berlin.

 

 

Quels sont les 15 meilleurs bars à vin naturel de Berlin, Allemagne ?

 

• Bar Sway
• St Bart
• Bar Normal 
• JaJa
• Ora
• Matériel
• Motif 
• Bar de l'hôtel Michelberger
• Julius
• Café Frieda
• Holly
• ITA
• Rocket Le vin
• Konträr
• Lager Lager

 

Ces bars à vins naturels sont abordés dans la section ci-dessous

Pour mieux comprendre la scène berlinoise du vin naturel, il est préférable de se rendre dans les différents bars et restaurants. La séparation par région est la plus judicieuse, d'autant plus que les régions de Berlin sont très différentes les unes des autres en termes d'ambiance.

 

Vin naturel à Friedrichshain, Berlin

Dans FriedrichshainBien qu'il n'y ait pratiquement rien d'autre de remarquable dans le quartier, l'immensément populaire et branché Michelberger Hotel dispose d'une excellente carte des vins, tous styles confondus, précédemment établie par la sommelière Emily Harmann, et désormais bien mise à jour par son prédécesseur Josh Fine. 

À l'intérieur, le hall de l'hôtel ne ressemble en rien à ce que l'on attend d'un hall d'hôtel, et l'on peut y boire jusqu'au petit matin sur les canapés, tandis que les DJ font durer l'ambiance. Pour ceux qui recherchent un peu de romantisme, un dîner au Briefmarken Weine situé dans un ancien magasin de timbres-poste, est peut-être un peu cher, mais l'ambiance y est excellente.

 

Natural Wine à Prenzlauer Berg, Berlin

Dans Prenzlauer BergLe quartier de Prenzauer Berg s'est récemment enrichi d'excellents établissements pour les amateurs de vins naturels. Bar Normalsous la direction d'Alexander Kanastab, un homme accueillant et compétent, propose des bangers glouglous, des plats gastronomiques raffinés et des vins de qualité. sips et quelques bouteilles de licornes plus rares qui ne manqueront pas d'impressionner. Mini-restaurant à proximité Otto Le propriétaire vient d'ailleurs de lancer une nouvelle entreprise commune axée sur la cuisine allemande traditionnelle et moderne, Trio, dans le quartier voisin de Mitte. Des plats à partager décontractés à des prix abordables peuvent être dégustés dans ce restaurant de quartier. Estelle (dont les pizzas à partager sont à essayer absolument).

Café FriedaLes propriétaires de l'établissement plus haut de gamme Mrs Robinsons (où l'on trouve aussi des licornes), se distingue par ses excellentes assiettes à partager, son hospitalité et son ambiance à la fois cool et amusante. Nouveaux venus Ita sont les nouveaux venus du moment dans la ville, avec un accent sur les assiettes sud-américaines et les bouteilles abordables, les vins étant gérés par l'hôtel. par Micaela Longo, qui était auparavant sommelière au restaurant Remi à Mitte, dirigé par Stijn Remi de Lode & Stijn de Lode & Stijn. 

En plus d'autres bars à Prenzlauer Berg tels que Dr Maury, Rhinoçéros et Konträr (ce dernier vaut la peine d'être visité tard le soir pour une bouteille spéciale...), l'une des nouvelles ouvertures les plus impressionnantes est un autre lieu de rencontre ouvert toute la journée, Matériel, qui est co-géré par les principaux Spanish natural wine Carlos Rodríguez-Santamarta. Petit, branché et décontracté, ce nouvel espace propose d'exquises pâtisseries maison, des en-cas et des vins espagnols à emporter ou à boire sur place. Vinos Ambiz, Clos Lentiscus et La Perdida. Le plaisir de déguster des sardines de très bonne qualité sur du pain fait maison avec des tomates, accompagnées d'un verre rafraîchissant, est un vrai bonheur.

Vin naturel à Mitte, Berlin

Un peu plus au sud de Prenzlauzer Berg se trouve Mitte. Il s'agit du quartier central de Berlin et du centre touristique, avec des sites tels que la Tour de télévision et le Berliner Dom qui attirent des foules du monde entier. Les loyers plus élevés dans ce quartier sont évidents et l'absence d'établissements de vin naturel remarquables est évidente. Hormis le célèbre Cordo bar, on trouve des restaurants décontractés tels que Standard Serious Pizza qui sont armés de plus de Gut Oggau que ce qui est alloué à la plupart des Allemands, alors que les Rocket le vin est un endroit idéal pour prendre un verre avant le dîner et il est également bien situé. 

À Mitte, ne manquez pas d'aller faire un tour à la merveilleuse boulangerie SOFI à Mitte pour déguster quelques-unes des meilleures pâtisseries de la ville, et y prendre une bouteille pour le parc. Ceux qui s'intéressent aux mégaorganiqueLes amateurs de plats végétaliens méga, hyper locaux seront impressionnés par le Frea (bien que la carte des vins laisse à désirer dans le monde des vins naturels) et une version moderne des plats allemands classiques peut être trouvée dans le nouveau restaurant Trio.

 

Natural Wine à Neukölln, Berlin

Neukölln et Kreuzberg sont les quartiers les plus branchés de la ville, et cette partie de la ville est souvent imprégnée de l'ambiance berlinoise brute que beaucoup admirent. Neukölln est idéal pour se promener, et vous pouvez déguster des bouteilles au bord du canal, ramassées à l'hôtel Mostodont le propriétaire Olaf Schindler importe une gamme de vins géorgiens, dont le Pheasant's Tears, ainsi que des vins naturels espagnols pleins d'âme, comme le Escoda Sanahuja & Mendall.

Un bar un peu plus grand se trouve à peu près à côté. Le Rad et non loin de là, vous trouverez Motif - qui fait office de boutique l'après-midi et de lieu de rencontre décontracté pour le vin le soir, avec une gamme de bouteilles abordables et généralement l'une des meilleures ambiances décontractées que l'on puisse trouver. Le propriétaire, Ossi, a bien fusionné la musique et le vin dans cet endroit, et il n'est pas rare d'y trouver une atmosphère très agréable pendant les chaudes nuits d'été.

 

Près de la MORE Natural Wine un autre bistrot fait parler de lui...

Holly Gastrobar se fait une armée de fidèles grâce à son excellente cuisine et à sa liste de vins de producteurs moins connus mais très intéressants que vous ne trouverez probablement pas ailleurs à Berlin. Nous sommes toujours étonnés de voir comment ils peuvent rendre un camembert au four vraiment incroyable en affinant le fromage à sec, en le farcissant de confiture de betterave et en le servant avec un petit pain de pommes de terre fermentées fraîchement cuit à la commande. Simple et impressionnant.

Bien entendu, JaJa à Neukölln est peut-être l'un des bars à vin les plus célèbres de la ville et depuis qu'il a été vendu par les propriétaires d'origine, il est juste de dire que la plupart préfèrent la nouvelle équipe charmante, qui a amélioré le jeu de la nourriture du bar et, d'une manière ou d'une autre, a stocké la cave avec encore plus de joyaux rares qu'auparavant. Si JaJa a un côté branché, ce qui signifie qu'il est plein à craquer de voyageurs désireux d'obtenir une bonne réputation sur Instagram en buvant des vins naturels au verre, ne vous y trompez pas : la carte des vins est excellente à 100 % et les amateurs de vin seront impressionnés. Attendez-vous à côtoyer les Somms de la ville plus tard dans la soirée et, si vous avez de la chance, quelques bouteilles savoureuses partagées entre les fanatiques de vin naturel de table en table, en fonction des invités ce soir-là, bien sûr.

Il convient toutefois de noter que ces "bars à vin" berlinois mettent généralement l'accent sur la gastronomie et proposent souvent des portions plus petites et plus raffinées. Telle est la réalité de la plupart des bars à vin de Berlin : les plats modernes sont apparemment une condition de leur succès.

Cet aspect, associé à une pléthore de restaurants de qualité où la gastronomie se mêle aux petites assiettes et aux bouteilles raffinées, comme le toujours populaire Barra (réservation préalable indispensable), ainsi que l'établissement voisin Sacre Bleu & La Côte et il y a maintenant une ambiance plus décontractée, très appréciée, pour le vin. bars qui entrent en jeu...

Près du joli canal qui déborde de jeunes Berlinois en été, se trouve le bisto l'oseille, qui mérite une visite pour sa gamme de bouteilles savoureuses et sa cuisine succulente pour le brunch et le dîner, dont certains disent qu'il s'agit du meilleur Schnitzel de Berlin.

Cependant, l'ajout le plus excitant à Berlin en tant qu'endroit où l'on peut aller principalement pour boire  (la nourriture étant secondaire) est le Bar Sway.

Alors que beaucoup se dirigent vers Bar Sway pour l'ambiance créée par le DJ propriétaire Jamie Tiller (qui est malheureusement décédé récemment) et le large choix de vins naturels au verre à des prix abordables, notez que certains des vins qui parsèment les murs ici attirent vraiment l'attention, à des prix très corrects en plus. Les amateurs de vin pourront déguster des Gabrio Bini, Julie Balagny, Robinot, Tschida et bien d'autres encore, tout en grignotant de vrais plats de bar - de simples saucissons accompagnés de pistaches, du fromage grillé en brioche servi avec un cornichon, des sardines sur des toasts... et même des paquets de chips décontractés ! C'est exactement le type de bar à vin qui manquait à Berlin, et une visite incontournable pour ceux qui n'ont pas peur d'une ambiance bruyante lors d'une soirée. Voir la vidéo ici

 

Dans la même veine, Lager Lager pas trop loin peut sembler exclusif à la bière, mais c'est un bon bar de quartier où l'on peut déguster des vins naturels à des prix intéressants. Et un grand coup de chapeau à Le Balto qui, comme Lager Lager et Bar Sway, est plus axé sur les boissons que sur la nourriture - bien que leurs snacks de style juif soient une véritable source d'inspiration pour les amateurs de bière. treat avec leurs vins, principalement d'Europe de l'Est, servis en bouteille ou au robinet.

 

Natural Wine à Kreuzberg, Berlin

Dans la ville voisine de Kreuzberg, on peut visiter le plus beau restaurant et bar à vins de Berlin, ORA. Cet espace historique était autrefois une apothicairerie en bois, dont les armoires et les étagères sont encore décorées. Les dîners aux chandelles, les sièges en cuir vert et les salles annexes intimes en font une expérience vraiment magnifique. La carte des vins est similaire à celle de Michelberger, qui en est également le propriétaire : des vins raffinés avec un sens du lieu. Les produits de saison sont bien cuisinés par l'équipe passionnée et le service est l'un des meilleurs de la ville.

L'un de nos établissements préférés à Berlin est sans doute le merveilleux St Bart. Situé dans le quartier Gräfekiez de Kreuzberg, ce gastrobar inspiré à l'origine par le restaurant londonien décontracté St John propose une cuisine de bistrot simple avec une influence britannique, de superbes sièges à l'extérieur et une ambiance de bar à l'intérieur également. Attendez-vous à ce que la nourriture servie soit idéale pour boire, comme les œufs à l'écossaise, les tourtes à la queue de bœuf, les fish & chips, le poulet en brique aux câpres, le steak d'onglets au Chummichurri ou les sandwichs au bacon - tous préparés sur place avec beaucoup d'amour.

 Alors que le propriétaire initial a très récemment vendu St Bart au moment de la rédaction de cet article, les normes élevées et les bonnes vibrations sont restées, et c'est un endroit fortement recommandé pour manger et boire pour tous, avec une carte des vins décente également par Danny, le directeur de la salle de restaurant. Voir une vidéo de l'endroit ici et ne manquez pas leur rôti du dimanche de style britannique pour un festin sérieux...

 

Restaurants végétariens à Berlin avec vin naturel

Les végétariens à la recherche d'un restaurant plus haut de gamme devraient se rendre au restaurant étoilé Michelin Cookies Cream (situé dans l'endroit peut-être le plus berlinois qui soit !) où un sommelier dynamique Camille Darroux associe parfaitement les vins à leurs plats innovants à base de plantes. 

Le restaurant végétarien sri-lankais fait également l'objet de nombreux éloges. Sathutu qui se distingue également par son amour du vin naturel.

Des régions moins visitées comme Wedding, Schöneberg et Charlottenburg laissent beaucoup à désirer en matière de vins naturels, Cependant, pour ceux qui sont prêts à sortir un peu des quartiers habituels, il y a certainement un engouement pour les nouvelles ouvertures. Julius à Wedding, grâce à une cave à vin assez impressionnante dont ils sont propriétaires et à la grande sœur du restaurant Ernst, étoilé au Michelin (8 places), qui doit fermer ses portes en décembre 2024.  Les vins naturels que l'on trouve chez Julius comprennent le Tony Bornard, le Lefort et bien d'autres bouteilles plus difficiles à trouver en Allemagne.

Berlin est-elle une bonne ville pour le vin naturel ?

Oui et non. Si Berlin est peut-être un peu en retard par rapport à d'autres capitales en ce qui concerne la gamme de vins naturels et leur distribution, il y a assurément une scène solide ici, menée par une petite poignée d'importateurs passionnés qui apportent des bouteilles de qualité. 

Ne vous attendez pas à ce que la scène berlinoise du vin naturel soit aussi florissante que celle de Copenhague ou de Paris, mais il est certain que vous verrez des vins naturels sur les menus des restaurants branchés et quelques bonnes bouteilles si vous savez où chercher...

À l'instar de la majorité des importateurs étrangers, le mérite de la sensibilisation au vin naturel et de sa progression dans la ville pourrait être attribué aux nombreux immigrants du monde entier qui ont apporté leurs idées gastronomiques novatrices à Berlin, repoussant les limites par rapport à ce qui était "normal" auparavant et avec un certain désir de toujours améliorer les choses.

En fait, un certain nombre de bars et de restaurants sont aujourd'hui en concurrence les uns avec les autres pour avoir la bouteille. personne de Berlin, en s'approvisionnant auprès d'importateurs basés dans d'autres pays. 

Cette tactique de plus en plus répandue, mais quelque peu désapprouvée, est certes une bonne chose pour le choix des consommateurs dans la ville, mais elle pourrait s'avérer inquiétante pour les activités des importateurs locaux à l'avenir. 

C'est peut-être le propre du vin naturel, n'est-ce pas ?

Il peut devenir une obsession. 

Après quelques années de dégustation, nous sommes tous à la recherche du prochain "high". 

 

Ce sentiment de siroter quelque chose qui ne ressemble à rien d'autre.

Nous poussons des cris de joie lorsque nous repérons des bouteilles rares à dévorer. C'est un peu surréaliste.

C'est un peu comme si nous étions à la poursuite du dragon...

 

Peut-être que Berlin est aussi à la poursuite du dragon.