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NATURWEINE VON SVEN ENDERLE
Sven Enderle ist der Enderle des ursprünglichen Enderle & Moll und führt nun, nach jahrelanger Beratung von Weingütern im Ausland, sein eigenes Soloprojekt. Er verließ Enderle & Moll 2019, und 2022 ist sein erster Jahrgang unter eigenem Namen. Er kauft Trauben von Partnerwinzern in Baden und an der Mosel: Pinot Noir von Kalksteinlagen in ganz Baden, Lemberger von Keuperböden bei Heilbronn und Müller-Thurgau von einer 50 Jahre alten Parzelle auf Moselschiefer.
Alles wird von Hand mit ganzen Trauben gemacht, und vor der Abfüllung wird eine kleine Menge Schwefel zugesetzt. Der Müller-Thurgau bleibt bis zu zehn Tage auf den Schalen. Alle Weine reifen auf ihrer Vollhefe in Fässern mit 225 bis 600 Litern, der Pinot Noir Keuper 15 Monate lang, und 2022 wurden davon nur 1.050 Flaschen hergestellt. Unsere Favoriten sind seine Premium-Pinot-Noirs.
