Mandarin 2024

Mandarin 2024 ist ein Naturwein von Aristotelis Ke Anthoula (Australien) aus der Riverland-Region in Australien. Dieser orange wine wird aus 100 % Fiano-Trauben hergestellt, einer Rebsorte, die meist in Italien zu finden ist und wie viele italienische Rebsorten in Australien eine neue Heimat gefunden hat.

Die Trauben für Mandarin verblieben 6 Monate auf der Maische, was dem Wein seinen aromatischen Charakter und seine wunderschöne Farbe verleiht. 

Verkostungsnotizen von Aristotelis Ke Anthoula: Sanfter Grip und sonnige Zitrusnoten, wie Mandarinen, Aprikosen und Orangenblüten, eingebettet in einen mühelosen Trinkfluss. Ein strukturierter orange wine für lange Tafeln, ausgiebige Meeresfrüchte-Mahlzeiten und goldene Abende. 

Mandarin von Aristotelis Ke Anthoula:

Für Mandarin verwenden wir ausschließlich die am besten geeigneten Rebsorten und wählen zudem einen bestimmten Weinberg aus, der in einem Jahr mit einem außergewöhnlichen Gleichgewicht aus Reife und Frische besonders zur Geltung kommt. Die Herstellung eines orange wine mit einer derart langen Maischestandzeit erfordert sehr hochwertiges Lesegut – deshalb verändert sich der Wein von Jahr zu Jahr. Dieses Gleichgewicht ist entscheidend: Schalen und Kerne müssen einen gewissen Reifegrad erreicht haben, um unerwünschte grüne und übermäßig würzige Noten zu vermeiden, während die Säure für eine gute Trinkbarkeit sorgt. 

Der Prozess ist jedes Jahr derselbe: Die weißen Trauben werden von Hand entrappt und sorgfältig sortiert, wobei beschädigte Beeren und Blätter entfernt werden. Die Beeren verbleiben 6 Monate lang in einer Kombination aus Edelstahltank und Amphore. Während dieser Zeit wird die Maische nicht aggressiv bearbeitet – eine langsame und schonende Mazeration gibt den Ton an. Anschließend werden die Trauben behutsam in einer Korbpresse gepresst, und der gepresste Saft ruht in altem französischem Eichenholz, bevor er im folgenden Jahrgang in Flaschen abgefüllt wird.