Savagnin Ouillé 2019 (rare)

Domaine Overnoy - Savagnin Ouillé ist ein Jura-Wein neuen Stils, bei dem die Fässer aufgefüllt werden und kein Zwischenraum verbleibt, was die eher altmodische oxidative Methode darstellt, für die Jura früher bekannt war.

Heutzutage ist der Ouillé-Stil häufiger anzutreffen, ein Stil, der von der Modewelt vorangetrieben wurde Guillaume Overnoys Onkel Pierre Overnoy vor vielen Jahren.

Dieser Savagnin ist schwer zu finden. Auf rotem Mergel angebaut und zwei Jahre im Fass gereift.

Guillaume Overnoy, ein Neffe von Pierre Overnoy, betreibt derzeit dieses 5,5 Hektar große Anwesen im Jura, das ihm von seinem Vater Jean-Louis Overnoy übergeben wurde. Die Region, in der diese Domain bewirtschaftet wird, heißt Beaufort-Orbagna.