Les Voisines 2022

Les Voisines ist ein natürlicher Wein, hergestellt von Domaine de la Touraize in der Jura-Region in Frankreich. Dieser Weißwein, der rund um die Weinberge von Arbois angebaut wird, besteht zu 100 % aus Chardonnay-Trauben und besticht durch lebendige Noten von Kamille, Limette und buttrigen Nuancen, die wunderbar mit der angenehmen Säure harmonieren. Passt hervorragend zu Fisch.

Technische Informationen zu Touraize - Les Voisines 2022

Terroir: 3 Hänge: Kies auf Mergel, Kalkstein und blauer Mergel.

Fläche: 2,35 ha: Orte genannt: petit Curoulet, les Corvées, la Platière

Ernte: manuell

Anbaumethode: Winter und Frühling: "Guyot"-Schnitt. Binden in einem Bogen. Zugabe von chemiefreien Stoffen Ende Winter. Frühling und Sommer: Ausbrechen und Anheben. Die Rebenbehandlungen basieren ausschließlich auf Kupfer (Dosierung/Demeter), Kräutertees und Schwefel, ohne Pestizide. Unser Land wird während der Saison mehrfach zwischen und unter den Reihen gepflügt. Ausbringen von Hornmist (500p) und Kieselsäure (501) zur natürlichen Stärkung der Pflanze. Kein chemisches Unkrautvernichten. Die Trauben werden in 300-kg-Kisten geerntet.

Vinifikation: pneumatisches Pressen ganzer Traubenbüschel. Leichtes statisches Absetzen durch Schwerkraft
(12h). Spontane alkoholische Gärung mit den einheimischen Hefen der Trauben.

Alkoholische Gärung und malolaktische Gärung in 500 L-Fässern ohne Zusatzstoffe oder Schwefel.

Nach der malolaktischen Gärung Zugabe von 2 g/hl Schwefel wegen unvollständiger alkoholischer Gärung.

Reifung: 2 Winter auf feinen Hefen im Holz. Regelmäßiges Auffüllen ohne Umziehen während der gesamten Reifezeit.

Abfüllung: ohne Filtration, Schönung oder Schwefelzusatz.