Vin Beaujolais Nouveau
Qui n'aime pas un rouge juteux, fracassable et naturel ? Tout a commencé en Beaujolais, mais les vins nouveaux se sont maintenant diversifiés aux quatre coins du monde viticole et au-delà. Prenez une bouteille de Foillard, Bouju, Noita, Brand et bien plus encore !
La Journée du Beaujolais Nouveau - plus qu'en France
Le concept des vins nouveaux a commencé dans les années 1800 comme un humble vin de primeur (vin précoce) bu par les vignerons pour célébrer la fin des vendanges. Peu à peu, ces vins Youngsters (fraîchement vendangés deux mois plus tôt) ont fait leur apparition dans les cafés et bistrots locaux des petites villes et villages du Beaujolais. Avec l'arrivée du chemin de fer, les vins ont atteint des destinations de plus en plus éloignées en France et c'est vite devenu une course pour voir qui pourrait livrer les premiers millésimes de l'année à Paris. Dans les années 1970, le vigneron Georges Duboeuf a pris la décision consciente de commercialiser et de faire connaître les vins et les festivités à travers les médias, popularisant le slogan "Le Beaujolais Nouveau est arrivé!" (le Beaujolais Nouveau est arrivé !). Alors que beaucoup se sont moqués de cela et l'ont qualifié de campagne de marketing intelligente, une chose est certaine : ça a collé ! La journée du Beaujolais Nouveau est toujours célébrée avec des fêtes et des festivals le troisième jeudi de novembre en France et dans le monde, les vins étant mis en vente à 00h01 précises.
Qu'est-ce qu'un beaujolais nouveau ?
Le Beaujolais Nouveau est issu du Gamay, connu comme un cépage fruité et à haut rendement. La particularité du Beaujolais Nouveau est qu'il est issu de la macération carbonique, un processus par lequel des raisins entiers sont fermentés dans un récipient scellé rempli de dioxyde de carbone. Le manque d'oxygène dans les cuves crée un environnement qui fait que les raisins commencent à fermenter en eux-mêmes - fou, non ?!? Cela fait éclater les peaux de raisin, créant des composés de saveurs uniques, une touche de couleur riche et des tanins très faibles. Le résultat de ce processus est un vin fruité prêt à boire, mais qui manque de structure pour un vieillissement à long terme. Sa nature fruitée et juteuse rend le Beaujolais Nouveau adapté à une variété de plats et de palais. Pour les Beaujolais plus expressifs, il y a aussi les vins de Beaujolais Villages et les plus complexes issus des terroirs estimés des dix Crus du Beaujolais qui offrent plus de structure et de complexité. Dans le monde du vin naturel, la plupart des producteurs de Beaujolais emboîtent le pas en mettant davantage l'accent sur la qualité, et des producteurs respectés comme notre nouvelle sélection 2022 ci-dessous de Jean Foillard, David Large et Jean-Claude Lapalu fabriquent des vins de Beaujolais Nouveau sacrément juteux qui ne sont pas à manquer !
Crédits image : Inter Beaujolais
Crédits image : Inter Beaujolais
