Schödl | Les vins Schödl
Le vignoble Schödl est une véritable exploitation familiale de vin naturel, dirigée par les frères Mathias, Viktoria et Leonhard.
Avant de reprendre le domaine viticole de leurs parents, celui-ci servait uniquement à produire du vin pour leur famille et la communauté locale ! Ensemble, les trois ont transformé la cave d'une production sans produits chimiques à une production entièrement sans produits chimiques et holistique, avec de nombreux moutons errant dans les vignes et une tonne de biodiversité. Situé à Weinviertel, il n'y a pas beaucoup de producteurs de vins naturels dans la région, donc Schödl se démarque vraiment. On adore ces vins frais, vibrants et délicieux !
Passion et concentration sur la terre
Il est clair que les frères et sœurs Schödl sont passionnés par leurs méthodes de production et visent à mélanger tradition et technologie. Afin d'acquérir autant d'expérience et de connaissances que possible, ils ont beaucoup voyagé dans d'autres vignobles en dehors de l'Autriche, toujours dans des établissements vinicoles pleinement engagés dans une agriculture sans produits chimiques. La biodiversité est également importante dans leurs vignobles, où de nombreuses herbes et graminées poussent pour permettre aux insectes utiles de prospérer, et où seul du compost naturel est utilisé pour fertiliser. Ils ont même des moutons pour les aider.
Frères et sœurs avec un cœur et l'amour du vin
Un savoir-faire honnête et une intervention minimale sont au cœur de la philosophie viticole de la famille. Les frères et sœurs croient en la saveur et le goût naturels de leurs raisins, intervenant le moins possible pour donner naissance à des vins individuels de caractère qui ne sont pas taillés à « un » goût. Ils concentrent principalement leur production sur les vins blancs, rosés et mousseux, bien que quelques rouges soient également produits. Nous aimons particulièrement leur Rosé Supernova, incroyablement frais et estival !