INCROYABLE (VRAI) vin MARSALA, avant que Marsala ne soit célèbre. Ce n'est pas fortifié...
Texte ci-dessous de David Bowler Wine.
100% Grillo. Vecchio Samperi a été le premier vin de Marco De Bartoli, commercialisé pour la première fois en 1980. C'était son hommage à la plus ancienne forme de vin marsala. Appelé stravecchio , ce style original a été réalisé selon la méthode perpetuo , c'est-à-dire un système solera... et sans fortification (technique introduite plus tard à mesure que l'influence du porto, du madère et du xérès se propageait en Sicile).
Alors que l'industrie moderne du marsala s'est éloignée de ce vieillissement exigeant en temps et en travail, la priorité de Marco était sa restauration, ainsi que la qualité et la réputation des vins du vin de Marsala dans leur ensemble. Il a donné au vin le nom de la Samperi contrada, la zone de Marsala où se trouve le domaine familial, liant ainsi directement le vin à son terroir, un concept complètement absent dans le Marsala moderne. Vecchio Samperi est catégoriquement pas fortifié, ce qui est presque inédit et qui le disqualifie de fait de la DOC Marsala.
Comme pour tous les vins marsala de De Bartoli, le seul cépage utilisé est le Grillo, cultivé de manière durable et récolté à la main sur les sols sablo-calcaires du domaine De Bartoli à Samperi. Le vin est fermenté avec des levures naturelles et élevé dans des cuves en chêne de différentes tailles ; environ 5 % du volume total de vin est remplacé chaque année par du vin du nouveau millésime. L'âge moyen du vin en solera est de 15 ans.
Comme indiqué ci-dessus, le Vecchio Samperi n'est pas enrichi et est presque sec avec 12 grammes/litre de sucre résiduel ; sa fine acidité équilibre délicieusement le peu de douceur. Le taux d'alcool de 16,5% est modeste pour un marsala.
Le vin est relativement léger, très aromatique et long, avec des notes de noisette et de sel en finale.
