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NATURWEINE VON KMETIJA STEKAR
Kmetija Stekar ist der Familienbetrieb von Janko und Tamara Stekar in Kojsko, in den Brda-Hügeln Sloweniens an der italienischen Grenze. Sie bewirtschaften 5 Hektar terrassierte Weinberge auf Ponca, dem lokalen Mergel- und Sandstein, in etwa 180 Metern Höhe mit Ausrichtung nach Süden und Südwesten. Rebula, Malvazija, Pinot Grigio, Friulano, Chardonnay und Pinot Blanc sind die wichtigsten Rebsorten.
Der Keller folgt der alten Brda-Tradition des Maischekontakts, mit spontanen Gärungen, Mazerationen von einigen Tagen bis zu mehreren Wochen und langer Reifung im Holz. Sivi, ein Pinot Grigio von über 40 Jahre alten Reben, ist der einfachste Einstieg in ihre Orange Wines. Pinot Draga verbringt 20 Tage auf den Schalen, und Jankot ist Friulano mit 25 Tagen auf den Schalen und drei Jahren in Akazienfässern, ohne zugesetzten Schwefel abgefüllt.
