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Der Saft und Most der Savagnin-Trauben wird durch Kochen auf die Hälfte reduziert, und die daraus resultierende Flüssigkeit wird dann mit Brandy versetzt. Sobald der Wein 16 % Alkoholgehalt erreicht, wird er in Eichenfässern für sechs Jahre gelagert. Es findet keine Gärung statt. Das Endergebnis ist ein Vin doux Naturel, der reich und samtig ist, mit einer tiefen bernsteinfarbenen Farbe sowie Aromen und Geschmacksnoten von Orangenschale, Quitte, Pflaumen und anderen getrockneten Früchten.
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