Macvin

Was ist das? Didier Grappe "Macvin"-Wein?

Der Saft und der Most der Savagnin-Trauben werden durch Kochen auf die Hälfte reduziert, und die entstandene Flüssigkeit wird dann mit Brandy angereichert. Sobald der Wein einen Alkoholgehalt von 16% erreicht hat, wird er für sechs Jahre in Eichenfässern gelagert. Ein Gärungsprozess findet nicht statt. Das Ergebnis ist ein Vin doux Naturel, der reichhaltig und geschmeidig ist, eine kräftige Bernsteinfarbe hat und Aromen und Geschmacksnoten von Orangenschalen, Quitten, Pflaumen und anderen Trockenfrüchten aufweist.

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