Non Tradition White 2022 est un peu le vin phare de Christian Tschida, dans la région du Burgenland, en Autriche. Ce vin blanc est élaboré à partir de raisins 100% Grüner Veltliner, mais Christian livre ici une approche non traditionnelle de la vinification, ce qui donne un Grüner Veltliner avec de l'attitude, mais aussi des aspects intéressants, loin du monde des nombreux vins conventionnels qui proviennent de la région - et bien sûr ici non filtré et sans aucun ajout de soufre.
Quel est le goût de Non-Tradition de Christian Tschida ?
C'EST UN VIN GÉNIAL ! Décante-le ou mets-le en carafe pendant 30 minutes pour obtenir les meilleurs résultats. Légèrement effervescent à l'ouverture mais peu perceptible après 30 secondes. Ce Grüner Veltliner exceptionnel et complexe rappelle un peu ou un Tscheppe. Sauvignon au nez, et t'alerte sur la complexité de ce qui va suivre. Acidité vibrante, fleurs des prés, pomme verte, minéralité pierreuse exceptionnelle. Non-Tradition de Christian Tschida est un vin vraiment merveilleux.
Ce vin blanc vieillira bien lui aussi.
Faits intéressants sur Christian Tschida et Non Tradition
En plus d'être appelé Non-Tradition car le vin n'est pas traditionnel du Grüner Veltliner, il est intéressant de noter que Christian Tschida fabrique le Weiss Non-Tradition à partir de deux parcelles différentes de Grüner Veltliner âgées de 40 ans chacune - l'une sur un sol calcaire et l'autre sur un sol schisteux, ce qui lui confère une complexité supplémentaire. Christian a déjà dit que c'était comme 1+1=3.
