Phelan Farm (USA, Rajat Parr)

Les racines de Phelan Farm remontent à la fondation de la ferme familiale Phelan à quelques kilomètres du Pacifique sur Steiner Creek en 1851, juste après que la Californie soit devenue un État. Inspiré par le potentiel de ses terres à produire d'excellents raisins, Greg Phelan a planté des vignes de Chardonnay et de Pinot Noir sur leurs propres racines en 2007, choisissant quatre sites au sein de la ferme les mieux adaptés à la viticulture.

Le sommelier renommé et célébrité du vin Rajat Parr est le maître de chai de Phelan Farm, et il travaille dur pour garantir que les vins sur lesquels il travaille sont de la plus haute qualité, et ils nous ont déjà émerveillés.

Le domaine américain utilise des ferments à pulvériser sur les vignes à partir d'une panoplie de plantes indigènes—orties, écorce de saule, écorce de chêne, chardon-Marie, lupin, miel, thym et prêle. Ces traitements incluent également (certains récoltés et d'autres achetés localement) du varech, des algues, de l'eau de l'océan Pacifique, une émulsion d'os de poisson, et du lait d'un éleveur local. En appliquant ces traitements faits maison tout au long de la saison, Phelan Farm s'efforce de créer un écosystème sain pour les vignes, ce qui renforce l'équivalent du système immunitaire des plantes. A population microbienne complexe et diversifiée est la meilleure défense contre les populations fongiques problématiques. Plutôt que de travailler avec le recul pour « réparer » un problème, nous nous concentrons sur la ferme en tant qu'entité, travaillant de manière holistique pour soutenir sa santé globale. Aucun soufre ni cuivre n'est utilisé sur notre propriété.