Vins Esencia Rural

Esencia Rural est connue pour ses vins expérimentaux, souvent avec une acidité volatile et des saveurs folles comme Sol a Sol Airen. Dirigé par Julián Ruiz Villanueva et son épouse, le duo exploite 38 hectares de terrain souvent vignes de brousse extrêmement anciennes, non greffées, cultivées en sec, dont les fruits sont fermentés et macérés pendant des périodes prolongées (de 2 à 16 mois). Leurs vins Pampaneo d'entrée de gamme conviennent aux débutants en vin naturel, tandis que leur Sol a Sol Airen est plus adapté pour les habitués des vins fous !