Als wir Gut Oggau besucht haben, haben wir eine Reihe von Videos gedreht, und eines davon wird Sie ganz besonders zum Nachdenken bringen.

Hier sind einige WEISE WORTE von Eduard Tscheppe über die tatsächlichen Kosten des Kaufs billiger, industrialisierter Agrarprodukte – ganz gleich, ob es sich um Lebensmittel, Wein, Kleidung oder Möbel handelt …zahlt die Gesellschaft die Kosten später?

Das ist ein wichtiges Thema.

Die verborgenen Kosten billigen Weins

Eine günstige Flasche Wein mag wie ein Schnäppchen wirken. Aber ist der Preis im Regal wirklich der vollständige Preis ihrer Herstellung?

Eines der größten Probleme der industrialisierten Landwirtschaft besteht darin, dass viele ihrer Kosten niemals im Preis des Endprodukts erscheinen. Stattdessen werden diese Kosten ausgelagert – auf die Umwelt und letztlich auf die Gesellschaft.

Wenn Landwirtschaft in erster Linie als industrieller Prozess betrachtet wird, fließen Ressourcen hinein, ein Produkt kommt heraus, und auf dem Weg dorthin entsteht Abfall. Doch anders als Rohstoffe, Arbeitskraft, Transport und Verpackung werden die Umweltfolgen dieser Produktion nur selten in den Verkaufspreis eingerechnet.

Beim Wein können diese verborgenen Kosten laut Eduard von Gut Oggau Bodenerosion, den Rückgang der Biodiversität, verschmutztes Grundwasser, Schäden an den umliegenden Ökosystemen und die langfristige Degradierung landwirtschaftlicher Flächen umfassen.

Das bedeutet: Eine Flasche Wein für 4 oder 5 € mag an der Kasse günstig sein, doch das heißt nicht unbedingt, dass sie tatsächlich günstig herzustellen war.

Wer zahlt die Differenz?

Wenn intensive Landwirtschaft Böden schädigt oder Wasser verunreinigt, trägt der Produzent nicht unbedingt die vollständigen Kosten für die Behebung dieser Schäden.

Die Folgen können stattdessen Jahre später durch öffentliche Ausgaben, Wasseraufbereitung, die Wiederherstellung der Umwelt, sinkende Bodenfruchtbarkeit oder den Verlust der Biodiversität sichtbar werden.

In wirtschaftlicher Hinsicht werden diese häufig als externalisierte Kosten bezeichnet. Es handelt sich um reale Kosten, die durch die Produktion entstehen, aber nicht im Preis enthalten sind, den die kaufende Person für das Produkt bezahlt.

Wenn wir also eine industriell produzierte Flasche Wein mit einer vergleichen, die von einem kleinen Winzer hergestellt wurde, der sorgfältig im Weinberg arbeitet, vergleichen wir nicht immer Gleiches mit Gleichem.

Bei der einen Flasche wurde möglicherweise einfach ein Teil der tatsächlichen Kosten an einen anderen Ort verlagert.

Warum handwerklich hergestellter Wein oft mehr kostet

Eine kleinstrukturierte Weinproduktion kann teuer wirken, wenn man sie ausschließlich am Preis einer Flasche misst.

Weinberge sorgfältig zu bewirtschaften, erfordert mehr Arbeitskraft. Die Erträge können niedriger sein. Die Lese erfolgt häufig von Hand. Bei den Entscheidungen in der Bewirtschaftung kann die langfristige Gesundheit des Weinbergs wichtiger sein als die bloße Maximierung der jährlich produzierten Traubenmenge.

Auch die Arbeit im Keller kann in einem sehr viel kleineren Maßstab stattfinden, ohne die Effizienzvorteile, die riesigen industriellen Produzenten zur Verfügung stehen.

All das kostet Geld.

Viele Kleinbauern argumentieren jedoch, dass dieser höhere Preis im Voraus eine gesündere Form der Landwirtschaft widerspiegeln kann – eine Landwirtschaft, die der sie umgebenden Umwelt langfristig weniger Kosten aufbürdet.

Mit anderen Worten: Manchmal ist das teurere Produkt nur deshalb teuer, weil die günstigere Alternative Ihnen nicht ihre vollständige Rechnung zeigt.

Billige Lebensmittel haben dasselbe Problem

Diese Idee geht weit über Wein hinaus.

Dieselbe Frage lässt sich bei Lebensmitteln, Kleidung, Möbeln und unzähligen anderen Produkten stellen, deren Ursprünge letztlich von Landwirtschaft oder natürlichen Ressourcen abhängen.

Die industrielle Produktion ist äußerst gut darin geworden, den sichtbaren Preis von Waren zu senken. Ein niedriger Verkaufspreis bedeutet jedoch nicht unbedingt einen geringen Ressourcenverbrauch, wenig Umweltverschmutzung oder eine geringe Belastung für die Umwelt.

Manchmal bedeutet er einfach, dass diese Folgen vom Preisschild entfernt wurden.

Deshalb können Diskussionen über den Preis handwerklich hergestellter Produkte irreführend sein.

Wir fragen oft:

„Warum kostet das so viel?“

Vielleicht sollten wir uns manchmal fragen:

„Warum kann das andere so wenig kosten?“

Der tatsächliche Preis einer Flasche Wein

Nichts davon bedeutet, dass jede teure Flasche umweltverträglich ist oder dass jeder günstige Wein automatisch schädlich ist.

Der Preis allein sagt uns nur sehr wenig.

Wenn wir jedoch verstehen, wie etwas hergestellt wurde, bekommt der Preis eine viel größere Bedeutung.

Eine Flasche aus sorgfältig bewirtschafteten Weinbergen, hergestellt von Menschen, die in die langfristige Gesundheit ihrer Böden und Landschaften investieren, kann natürlich mehr kosten als ein Produkt, das in riesigem Maßstab und mit völlig anderen Prioritäten hergestellt wurde.

Der Unterschied besteht darin, dass einige dieser Kosten im Voraus bezahlt werden.

Andere werden möglicherweise einfach aufgeschoben.

Und wenn wir darüber sprechen, warum sorgfältig hergestellter Wein mehr kostet, sollten wir diesen Unterschied im Hinterkopf behalten.

Die günstigste Flasche im Regal ist langfristig nicht unbedingt die günstigste Flasche.